• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
12:42 

Иногда журналы приносят прекрасное и очень вовремя.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.



@темы: ScreenShots, чай

19:09 

Символ прошедшего воскресенья: чай.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Постфактум лучше чем вообще мимо .
Ежегодно 15 декабря отмечается Международный день чая (International Tea Day), принятый по решению Всемирного общественного форума, проходившего в 2004 году в Мумбае (Mumbai, Индия) и в 2005 году в Порте Аллегре (Porte Allegre, Бразилия).

Ну а Тайо отметил день началом новой авантюры, которая называется Чайная школа.
Вообще, убойственная логика развития событий. В минувшем феврале до одури влюбиться в исполнителя одной из главных ролей спектакля "Чайная церемония: Притча о..." Волгоградской Лаборатории Современного Театра, в ноябре возмущаться на тему того, что в косбенде даже сымитировать чайную церемонию будет сложно, в декабре стать одним из четырех сильно повернутых людей, которые пришли учиться на чайного мастера.
Чувствую себя... ну как сказать. Нас там правда четверо. Причем только у Тайо - полный белый лист в сознании. Ни названий, ни истории, настоящий китайский чай попробовал вообще второй раз в жизни (первый был именно на февральском спектакле). соответственно, уровень восторга, который зашкаливает в момент проведения практической части, описанию поддается мало. Спалил за собой то, что стараюсь копировать движения актера. Закайфовал от пиалочек и собственно процесса цапанья их пинцетом. Пришел в ужас, узнав, что обязательной частью экзамена для сертификации будет дегустация и определение чая по виду-аромату-вкусу. В любом случае, к февралю смогу сделать все, что будет необходимо для стилизации китайского варианта. Это крайне радует.

Из забавного. Два мужика под тридцатник, двое девушек. Преподаватель поясняет, что чашечку пинцетом надо "брать на шесть часов". Девушки выполняют, не задумавшись, парни зависают. Тайо вполголоса бормочет, что сразу понятно, кто не ходит в лазертаг и не играет в контрстрайк...

@темы: дыбр, чай

09:37 

Чайный плакаты Чаеуправления.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В.Маяковский "Чаеуправление. Тексты для вкладок-плакатов"
В конце мая - начале июня 1924 года Маяковский написал по заказу "Чаеуправления" 15 рекламных текстов, которые предназначались для печатных плакатов-листовок, вкладывавшихся в ящики и коробки с чаем, какао, кофе для распространения среди покупателей этих товаров.

1
Эскимос,
медведь
и стада оленьи
пьют
чаи
Чаеуправления.
До самого полюса
грейся
и пользуйся.
читать дальше



+1

@темы: чай, любопытности мира

12:39 

Из прекрасного. Это надо просто слушать.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
01:44 

О продуктивном воскресном дне.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чайная школа, часть вторая.
Я. Столько. Названий. Чая. Не. Запомню... *Тайо ползает и бьется головой об стену* Тем более на китайском. Тем более с характеристиками... И вообще. За два часа "познакомиться" с четырьмя зелеными и тремя красными чаями - это слишком жестоко для привыкшего к минимально разнообразной пище организма.
После зеленых Тайо развезло феерически - на момент третьего пролива поднял лапки вверх. Преподаватель понимающе хмыкнул, Тайо тихо завидовал остальным. На них что - вообще никак?! Запомнил только чай с жасмином. Завтра название посмотрю точно.
После красных глазки открылись - ну не секрет, что кто-то тут чифирь любит. Запомнил только Е Шен, и то слабо отличить можно. Больше всего помню, что понравился тот, который сам заваривал - "Коготь Дракона", но дайте в руки - не отличит ведь. Хотя нет. "Коготь Дракона" был в мелкой шариковой скрутке, Е Шен - вроде покрупнее... и продолговатее...
Разочарование дня. Запахи не воспринимаю и не умею описывать от слова совсем. Какой гречишный мед?! Какие гиацинты?! Да я из в жизни не нюхал, не то что чай описать...

Царицынская опера, "Ариадна".
Вот на удивление при всей помпезности не вызвало неприятия. Ариадна дает сто очков Турандот... по нашей местной шкале. Просто всегда плакать хочется, когда прекрасных девочек по оригиналу поют матроны хорошо за тридцать и хорошо под центнер... Арион прекрасен, переводчики с итальянского - тем более. Особенно когда повелитель вод требует у бедного певца пробудить чувства прекрасные... У Ариона. К богу-мужчине. Ну хоть бы порядок слов в строчке переставили, а то как-то совсем не весело.
Отмщение дня. При появлении матросов-сатиров Тайо вдумчивым шепотом сообщил: "Ференги". Друг, собрат и просто орг косбенда после такого смотреть дальше спокойно не смог. Тайо доволен по уши.

@темы: дыбр, мероприятия, чай

23:22 

Из коллекционного. Чайный домик.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
По сабжу предназначен для хранения чайных пакетиков. Что рр-раз, и красиво вытащил один снизу. По факту - чайный пакетики того производителя, которого любит Тайо, слишком большие для отверстия внизу. Но все равно милейшая штука.

изображение изображение

@темы: кошачий чай, КОШ-КОллекция, утварь, чай

02:22 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Так получилось, что всякие интересные вещи Тайо покупает именно по сочельникам. Два года назад мчался в восемь утра за набором из чайничка и четырех пиал в японском стиле, сегодня - в католический сочельник - точно знает, что в подарок на новый год у него под ёлкой будет лежать вот этот замечательный набор.



Я хотел волшебства.
Я его получил.
Мур.
запись создана: 24.12.2013 в 01:39

@темы: кошачий чай, дыбр, утварь, чай

08:58 

Карта произрастания сортов чая в Китае.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
12:52 

...предновогодний ажиотаж.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Дети, ёлки, дети, ёлки, Тайо чуть не оторвали хвост, ёлка, шарики... ОБЕД!!!
Все нормальные люди лопают в столовой. Тайо занят предзаказом чабани.


@темы: дыбр, чай

21:32 

Варка чая на открытом огне.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
22:18 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
У чая вообще и пуэра в частности, древние жители поднебесной выделяют другие действия:

1.少眠, shao mian, шао-мянь, уменьшает сонливость;
2.安神, an shen, ань-шэнь, успокаивает дух (нервы), помогает взять себя в руки, сосредоточиться;
3.明目, ming mu, мин-му, делает глаза зоркими и взор ясным;
4.清头, qing tou, цин-тоу, проясняет сознание, делает ум ясным;
5.减热, jian re, цзянь-же, охлаждает; жар;
6.消暑, xiao shu, сяо-шу, избавляет от жара, помогает спасаться в жару;
7.解毒, jie du, цзе-ду, нейтрализует действие яда;
8.消食, xiao shi, сяо-ши, способствует пищеварению;
9.醒酒, xing jiu, син-цзю, отрезвляет;
10.去肥, fei, цюй-фэй, освобождает от жира, способствует похуданию;
11.下气, xia qi, ся-ци, опускает ци, успокаивает дыхание;
12.利水, li shui, ли-шуй, поддерживает водный баланс в организме;
13.通便, tong bian, тун-бянь, способствует дефекации;
14.治, zhi li, чжи-ли, лечит понос (дизентерию);
15.去痰, qu tan, цюй-тань, удаляет мокроту;
16.祛风解表, qu feng jie biao, цюй-фэн-цзе-бяо, убирает ветер, очищает поверхности;
17.坚齿, jian chi, цзянь-чи, укрепляет зубы;
18.治心痛, zhi xin tong, чжи-синь-тун, лечит болезни сердца;
19.疗饥, liao ji, ляо-цзи, лечит голод;
20.益气力, yi qi li, и-ци-ли, усиливает силу ци;
21.延年益寿, yan nian yi shou, янь-нянь-и-шоу, продлевает годы, способствует долголетию;
22.利痢水, qu li shui, цюй-ли-шуй, способствует выходу черепахи.

@темы: пуэр, Китай, чай

11:30 

Бай Му Дань. Легенда о превращении пиона в чай.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Во времена Западной династии Хань (220 д.н.э.-265 н.э.), служил префектом молодой человек по имени Мао И, честный и законопослушный, но из-за коррумпированных чиновников у власти, не мог найти себе место в социуме, поэтому взял свою мать и решил найти уединённое жилище в дремучем лесу. На белом коне мать и сын ехали по узкой лесной тропинке, когда их окутал дивный неизвестный аромат. Аромат был настолько прекрасен, что странники не заметили, как у дороги появился седой старец с детским лицом. Видя зачарованность всадников ароматом, он поведал им, что аромат исходит от лотосового пруда Восемнадцати Белых Пионов. Более волшебного места для устройства своего жилища мать и сын придумать и не могли. Чтобы почтить духов чудесного места, Мао И построил кумирну, а матушка ХуХуа посадила замечательный чай. Однажды зимой от усталости и уже почтенного возраста у матушки ХуХуа горлом пошла кровь. Мао И начал обегать окрестности, чтобы найти хоть какое-нибудь лекарственное растение и помочь матери. Он очень вымотался и прилёг поспать у дороги. Во сне Мао И опять увидел седого старца с детским лицом, но в этот раз, он его узнал. Это оказался Дух Северной Полярной звезды (南极仙翁 ), покровитель долголетия и старости. Он поведал молодому человеку, что лекарством для его матери будет служить похлёбка из карпа с молодым свежим чаем. Как только Дух закончил разъяснения, Мао И проснулся. Полный надежд на выздоровление матери, он побежал домой. Вбежав в дом, запыхавшийся сын хотел обрадовать мать своей вестью, но оказалось, что ХуХуа приснилось абсолютно тоже самое. Сын сразу отправился по покрытому льдом озеру рыбачить и поймал карпа, но где же взять зимой молодой чай? Неожиданно раздался сильный грохот. Обернувшись, Мао И увидел чудо: восемнадцать белых пионов превратились в восемнадцать дюжин кустов чая, покрытых молодыми лепестками. Парень побежал к берегу. Странно сказать, белый пушистый пионовый чай оказался божественно цветущим и ароматным. Мао И сварил карпа с чудесными листьями, чтобы вылечить свою матушку и болезнь действительно отступила. ХуХуа попросила сына рассказать всей округе о целебных деревьях, чтобы они дарили здоровье людям. Позже, Мао И и все остальные люди, кто смог ощутить чудодейственность нового чая, построили Храм Белого Пиона и с тех пор, весь чай, производимый в этой местности носит название «Белый Пион».

@темы: чай, легенды, белый чай

16:00 

Улуны. Органолептическая характеристика.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Слабо ферментированные улуны: самая слабая степень ферментации у тайваньского Вэнь Шань Бао Чжуна: листья такого чая светло-зеленого цвета, вытянутые, слабо скрученные, встречаются флеши. Аромат — яркий цветочный, есть сливочные нотки и нотки молодой кукурузы.
Обычно чаинки имеют форму шара светло-зеленого цвета, степень скрученности разная. Делается такой чай из флешей, то есть при заваривании она полностью раскрывается и можно видеть три листочка на одной «веточке» и такой чай обычно занимает весь объём посуды. Листья цельные, в некоторых сортах есть черенок — Те Гуань Инь; видно прожилки. У высококачественных сортов очень хорошо видны красные края листа и зелёное «брюшко» — центр листа. Аромат сухого листа напоминает зелёный чай, обычно аромат улунских чаев очень яркий. Настой: ярко-желтый, есть зеленые, розоватые оттенки, прозрачный. Может быть густым, как мед у высоких сортов. Аромат насыщенный, богатый, полный, с яркими переливами. Яркие цветочные, медовые, фруктовые нотки, встречаются сливочные оттенки. Вкус мягкий, полный, слегка травянистый, есть древесная — вяжущая нотка, запоминающееся послевкусие.

Сильно ферментированные улуны:
самая сильная степень ферментации у тайваньского Дун Фан Мэй Женя, он ближе всех к красному чаю: листья такого чая темно-коричневого цвета, встречаются почки, покрытые белым ворсом, сырье неоднородное. Аромат — яркий медовый, оттенки розы, ягод, по вкусу очень напоминает красный чай. Также сюда можно отнести У И Жоу Гуй: листья темно-коричневые, продольная скрутка. Аромат яркий, глубокий, пряный медово-ягодный вкус, яркое послевкусие.
Обычно чаинки вытянутые, объемные, продольная скрутка, цвет — различные оттенки коричневого с зелеными, синими и серыми оттенками. Причем у отдельных сортов лист при заваривании может становиться бледно-зеленым — например, Бай Цзи Гуань. Аромат сухого листа сильный, сладковато-пряный. Цвет настоя — желтовато-коричневатый, янтарный, оттенка гречишного меда, прозрачный. Вкус полный, яркий, оттенки меда, пряностей, древесные вяжущие нотки, медовые, шоколадные, ягодные и т. д. Сложное запоминающееся послевкусие. Если рассмотреть лист спитого чая, то там также можно рассмотреть прожилки и красный край и зелёное «брюшко» — у высоких сортов.

Ароматизированные улуны
: делаются из слабоферментированных улунов, как правило, качество таких чаев среднее. Искусственный аромат может забивать огрехи при производстве чая, ароматизатор сам по себе может быть разного качества. Этот продукт полностью делается на экспорт и в Китае не употребляется. Вкус такого чая напоминает вкус хорошего индийского зелёного чая с одной нотой ароматизатора на протяжении всего чаепития. Отличие хорошего китайского чая в том, что его вкус меняется на протяжении всего чаепития. Форма листа может быть разной, чаще всего — скатанный в шарик листик; в случае женьшеневого улуна, чаинки покрыты кашицей из солодки и женьшеня и напоминают камушки.

Выдержанные улунские чаи:
делаются из слабоферментированных улунов, листья так же скручены в шарики, цвет — темно-коричневый. Аромат сухого листа пряный, сильный, есть кофейные, древесно-шоколадные нотки. Вкус сильный, бодрящий, ярко-медовый, оттенки сухофруктов, есть легкая перчинка. Запоминающееся послевкусие.

@темы: улун, чай

17:34 

Технология изготовления чая Пуэр

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Эпоха Мин — Се Чжаочжэ «Дянь люэ» («Описании провинции Дянь» [Юньнань]) (глава 3) (1620 год): «Народы Ши и Шу используют чай Пуэр, обрабатывают паром и делают лепёшки».

Эпоха Цин – Фан Ичжи «Знания о вещах» (1664 год): «Из обработанного паром чая Пуэр получают лепёшки и отправляют в путь из города Сифань».

Эпоха Цин – Чжао Сюеминь «Дополнение к руководству по лекарственным веществам» (1664 год): «Из чая Пуэр делают лепёшки, которые могут быть маленькие, средние и большие. Большие по 5 цзиней (2, 5 кг) с голову человека для знаменитых людей, простому человеку сложно получить. Есть подделки никуда не годные и жёлтые, несравнимы с ароматом Пуэр. Пуэр в пасте чёрный как лак, первое средство от похмелья».

читать дальше

puercha.ru/?p=187

@темы: пуэр, чай

22:40 

Чайная арифметика.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
15:57 

Чайные божества - животные.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Дракон в Китае представляет собой довольно собирательный образ - свиная голова, львиная грива, оленьи рога, усы, как у сома, тело змеи, покрытое чешуёй, хвост карпа, когти орла. Дракон, держащий в лапах жемчужину мудрости, олицетворяет полную гармонию, величие и мудрость. Лазурный Дракон, Ци Лун, является одним из Четырех Благородных Животных – четырёх атрономических зодиакальных знаков, отвечающих за 4 стороны света (Восток), 4 времени года (весна). В системе пяти первоэлементов У-Син ему соответствует стихия Дерева. Он считается одим из сильнейших символов в Фэн-Шуй, там известен как Зелёный Дракон. Именно дракон своим дыханием рождает животворную энергию ци, дающую жизнь всему живому. Существует так же Желтый дракон, Хуан Лун (иногда о нём говорят как о Желтом Единороге), в системе У-Син соответствующий элементу Земли, которая порождает все другие элементы. Император величал себя 真龙天子 (сыном истинного дракона). Всё, что связано с персоной императора именовалось драконьим: 龙装 (одеяния дракона)、龙床 (ложе дракона). Дракон символизирует могущество, мудрость и доброту, а так же приносит успех в бизнесе. Живёт в водоёмах и на небесах; управляет облаками, посылает осадки (ему молились о ниспослании благодатного дождя). Наиболее почитаемое животное. Сами китайцы называют себя 龙的传人 (наследники дракона). В отличии от западного дракона, китайский был добрым, извергал воду, а не огонь, беспокоился о простых людях и всячески помогал им.
читать дальше

@темы: чай, чайные божества

15:57 

Символы чайной культуры.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
1. Бабочка (де) - омоним слова «старец от 70 до 80 лет» - символ долголетия; две бабочки - символ супружеского счастья. другое произношение «ху», которое в диалектическом произношении «фу» созвучно слову «счастье».
2. Багуа (восемь триграмм) - графическая символика бытия. Комбинация из трех прерывистых или непрерывных линий, символизирующие определенные стороны света, смену времен года, вечный круговорот в природе.
3. Бамбук (чжу) - символ благородства, гибкости, крепости и емкости. Композиция из бамбука, сосны и сливы «мэйхуа» называется «три друга холодной зимы», что символизировало стойкость перед жизненными невзгодами.
читать дальше

Материал собран Егором Лобусовым

@темы: чайные божества, любопытности мира, Китай, чай

16:25 

Всякошные милости. Фигурки, меняющие цвет.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
23:29 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Из перлов чайного клуба "Чай-На".

Пьем тайваньский улун, вкус, мягко говоря, странноватый, все пытаются хоть как-то описать.
- Мне он вообще вареную картошку напоминает.
- Причем вареную в мундире.
- Вы еще скажите, из русской печи....
- ...с укропом и сметанкой...
- Но правда ведь картофан на вкус!

На церемонии у гостей оказывается полупрофи фотоаппарат, Тайо просят помочь настроить, чтобы "снимал нормально". Ну поставил ночной режим. По ходу обсуждения кипящей в прозрачном чайнике воды Тайо подсказывает - поснимай, мол.
- Ну на, держи, не стесняйся, снимай. *протягивают апппаратуру*
- Не давай мне этого в руки. Сейчас у вас будет маньяк. Фотографический, не участвующий в разговоре, отвлекающий всех маньяк.

В уголочке у лампы девушка-художник оживленно ширкает карандашом. Народ смеется - мол, зачем на нас смотришь, мастера чайной церемонии рисуй, она сегодня модель.
- А мне много образов нужно.... *ласково потирает лапки художник*

...люблю их, блин.


Плюс еще Тайо присмотрел себе набор инструментов. С подставками для чайных пар. Стоит запредельно, но он того стоит. *тоска в глазах*

@темы: чай, кВИП-легенды

02:34 

Чайна́я.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Что делают двое сильно упоротых людей в два часа ночи? Первый хвастается чабанью, второй помогает опознать и перевести иероглифы. Первый пытается произнести опознанное при помощи аудирования, второй ломает голову над переводом цельной фразы. Первый с матом желает китайцам учить скороговорки с максимальным содержанием "Л", второй горячо поддерживает, ибо тоже попробовал произнести.
Короче. Вот вам, подлые Чошу китайцы.

На мели мы лениво налима ловили,
И меняли налима вы мне на линя,
О любви не меня ли так мило молили
И в туманы лимана манили меня?


Это вам за... блияааать. Чайна́я, чайный домик. Чтоб его.
茶人之家
Chá rén zhī jiā
Ч(х)а рэн чщи зья.

А это, дорогой косбенд, ждет ВАС. Муахахаха. Курфюрст скомпрометировал ландскнехта.

Голову ломал oni-fukucho (место для благодарностей), язык уже сломал - Тайо

@темы: Китай, дыбр, кошачий чай, переводы, скороговорки, чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная