• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: азербайджан (список заголовков)
01:13 

...все помнят про азербайджанские чайные стаканы - армуды?

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
А теперь вот появилось в посудных удивительное - чашечки той же формы. Уивительно не то, что чашечки в форме армуд (давно такие по сайтам видел), а то, что появлось по посудным в виде бюджетной версии в поштучной продаже. Разве я мог устоять?... Ага. Щаззз прям.

@темы: чай, утварь, вещи, ФОТОвзгляд, Азербайджан

03:07 

Чай, армуды, рахат-лукум...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...и вот теперь, обработав в начале четвертого утра фото с завершающего неделю мероприятия по традициям азербайджанского чаепития, Тайо с удовлетворением и гордостью имеет право сказать - армуды он купил не зря. Они уже принесли массу положительных эмоций. И, как думается одной неугомонной кошачьей натуре, это только начало...


@темы: мероприятия, кошачий чай, вещи, ФОТОвзгляд, Азербайджан, чай

03:03 

Коточайные посиделки, речь опять про армуды и чай со специями...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Раз-два-три-четыре-пять, фоточки про чай опять.
Что Тайо восхитило всерьез и надолго - так это чайник и трехуровневая подставка для сладостей. Совсем-совсем как на чайном фестивале.
А теперь - хвастаюсь, хвастаюсь! - обратите внимание на коробочки со специями, и на то, какие стикеры наклеены на крышках...


@темы: чай, кошачий чай, ФОТОвзгляд, Азербайджан

02:50 

Кулуарное чайное мероприятие с азербайджанскими традициями.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Шесть-семь-восемь-девять-десять, продолжаем куролесить.
Причем до мероприятия умудрились зайти на индийскую (!!!) выставку и набрать там много-много видов рахат-лукума. И "обычный" с разными вкусами, и в виде рулетиком с прослойкой из сливочного крема, и похожий на суши с шоколадом внутри... Феерия завершилась выкопанной Тайо пахлавой с фисташками.

Даже на фото выглядит вкусненько.
изображение

+2

@темы: чай, кошачий чай, вещи, ФОТОвзгляд, Азербайджан

09:15 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Так!!! Пятница, начинающаяся с чая с гвоздикой, шафраном и розмарином, да еще из армуд, да еще с вкусняшками, по определению не имеет права быть плохой!
..ага, чой-та давно не было тега про люблю_свою_работу.
Надеюсь, она меня тоже любит не в том смысле, который физиологический...)))

изображение

@темы: Азербайджан, кошачий чай, профессиональное, чай

15:29 

Рецепты к азербайджанскому чаю.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Объявляется неделя азербайджанской кухни: Тайо осваивает традиции азербайджанского чаепития на практике. Точнее, начнет осваивать с сегодняшнего вечера апробацией рецептов...
...окружающие на работе и дома уже облизываются.
А в субботу весенний коточай с армудами и китайской живописью. Сочетать несочетаемое. Ах-ха.

Что подают к чаю?
Из покупного: рахат-лукум, пахлава, изюм, курага, орехи, остальные сухофрукты.

"Курабье Бакинское"

Печенье шекер чурек.

Шакер-лукум

Кутабы с зеленью

Начинка для лепешек.

Сладкий ширин плов.

@темы: рецепты, Азербайджан

02:20 

Добавка в ассортименте коточайных встреч!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сначала был чайный фестиваль - хорошо ли, плохо ли, но культурные особенности показали вживую и потрогать дали. И там Тайо просто запал на азербайджанские стаканчики...
...а купить-то их в городе негде. Или под заказ за несметную сумму. Но кто ищет - того самого найдут!
Нашел, значит, на авито объявление. Звоню. Там говорят - вообще-то не я продаю, просто хозяин посуды плохо знает русский, поэтому... Ок, - говорю, - дайте того, чья радость. Дают номер. ам и правда плохо говорящий по-русски мужчина. Аж до того, что тет-а-тет неохота с ним встречаться, пусть и посредь города. Но ладно. Попутно интересуюсь - а вы от магазина продаете? А то уж больно количество указано запредельное - тысяча штук... Нет, - говорит мужчина, - мы ресторан открывать хотели, но не открыли. Мдааа...
В общем, в пятницу Тайо все ж выловил товарища. Как увидел объект чуть челюсть не отпала, хватать и драпать! Красота-то какая. А чего с упаковкой-то? - интересуюсь. Уж больно сырой картон... кхм... буээээ. Да в гараже лежали, - отвечает мужчина. Да неважно, где лежали, Тайо уже решил ЭТО прихватизировать. Дома-то отмыть от любого гаража можно.
Сегодня полдня хожу с этими стаканчиками - в лапке лежат жуть как приятно, от чая не нагреваются (точнее нагреваются до приятно-горячего состояния).
В ассортименте коточайных встреч можно смело добавлять азербайджанское чаепитие...


@темы: Азербайджан, утварь, чай

02:00 

Снова про чайные традиции Азербайджана.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Армуд – стаканчик для чая в Турции, Азербайджане. Это название он получил благодаря своей форме, похожей на грушу (по-турецки armud – груша) и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся. За счет такой формы стакана чай остается горячим в нижней его части и хорошо остывает в верхней, что позволяет, не обжигаясь, наслаждаться вкусом напитка.
Специфическая форма армуды позволяет охлаждаться верхнему слою чая и сохранять относительно горячим нижний слой чая. Армуд имеет небольшой объем, и, поскольку чаепитие длится долго, выпивают по несколько стаканов. Специфичным является и то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют “додаг йери”, что буквально переводится как место для губ.

Конечно, в азербайджанских квартирах все пользуются обычными чайниками, однако в чайханах, загородных домах и деревнях кипяток предпочитают наливать из самого настоящего самовара на углях. Немногие знают, что самовар в Азербайджан не был привезен российскими купцами, а появился за много тысяч лет до этого. Доказательством тому служат древние глиняные устройства для кипячения воды, обнаруженные археологами. Самый древний самовар, которому около 3700 лет, был найден именно в Азербайджане (Шекинский район. Он даже древнее, чем Египетский, возраст, которого около 2000 лет.
Внешне азербайджанские самовары, конечно же, отличались от русских, а название звучало как «сумавер». Название «сумавер» состоит из двух тюркских слов: "су" (вода) и "мавер" (кипятильник).

В отличие от России, в Азербайджане никогда не бросают сахар в чай (за исключением завтрака), а подают в отдельных блюдцах. Азербайджанцы предпочитают пить этот напиток исключительно вприкуску, желательно с келле́-генд - особым крепким сортом сахара неровной формы, который не тает сразу же при соприкосновении с водой. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай и откусывают. Легенда.

Как заваривают чай в чайхане:
Чай заваривают, прежде всего, небольшими порциями и обязательно в фарфоровых чайниках. Перед заваркой чайник ополаскивают крутым кипятком. Потом кладут сухой чай из расчета 1,5-2 чайных ложки на стакан чая и заливают кипятком примерно на одну треть объема заварного чайника. Затем ставят чайник на медленный огонь, защищенный металлической пластиной, и настаивают около 5 минут. Чайные листья при этом раскрываются и отдают напитку весь аромат.
Затем заварной чайник доливают кипятком и переливают через ситечко в другой, предварительно нагретый чайник.

Какой чай пьют?
Добавки к чаю.


Обычно к чаю в Азербайджане подают свежие сладости: выпечку с добавлением орехов (шакярбура, бадамбура, суджук), карамели (пешмек, пешвянг), повидла (мутаки) и рисовой муки (гырмабадам). При этом в каждом регионе Азербайджана существуют свои варианты приготовления сладостей и начинок. Во время азербайджанского чаепития также кушают домашнее варенье, орехи, рахат-лукум, сухофрукты и восточную выпечку, например, пахлаву.

Посмотреть на красоту и вкусноту.

Компиляция из статей:
Азербайджанский чай
Алихан Амрахов. Чайные традиции дербентцев
Бакинский чай

@настроение: добавка в ассортименте коточайных встреч!

@темы: чай, утварь, рецепты, Азербайджан

02:07 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Так, Тайо нашел, где армуды продают.
Шесть стаканов, шесть блюдечек, классика вроде как, цена приемлемая (не запредельные три тысячи за шесть стаканов без блюдечек).
Причем аттракцион "ну и зачем тебе это" уже не прокатит. Потому что два месяца как Тайо зависает на этой безумной идее. Тем более, самовар-то есть.

изображение
* картинка не имеет отношения к найденному контенту. Такое великолепие стоит больше моей кошачьей шкуры.

@темы: чай, утварь, Азербайджан

12:44 

Чайный фестиваль. Азербайджан, Афганистан, Вьетнам, Иордания.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Азербайджан.

Афганистан.

Вьетнам.

Иордания.

Фотографии - моя кошастая собственность. По клику на фото доступен полноразмер в фотоальбоме.
Текст (с сокращениями): "Аргументы и факты". Тайо, конечно, частенько выпадал с текстового сопровождения, но как основу счел возможным использовать. Более подробно вопрос чаепитий в разных странах погрызу в процессе освоения рецептов.

@темы: Азербайджан, ФОТОвзгляд, мероприятия, репортаж, чай

13:02 

Стакан армуда.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
После фестиваля чайных культур Тайо проникся азербайджанскими чайными стаканами... настолько проникся, что уже вторые сутки их активно себе хочет (лазит по сайтам, изучает стоимость "хотелки").

Слово «армуда» в переводе с фарси означает «грушевидный». Стаканы армуда действительно грушевидной формы, округлые у дна, в середине зауженные, сверху вновь расширяющиеся. Замечено, что эти бокалы по своей форме напоминают женскую фигуру.
Особенностью стакана армуда является то, что его расширенная нижняя часть не дает быстро остыть горячему напитку. Расширение бокала наверху позволяет рукам не обжечься об горячий напиток, так как здесь чай остывает скорее, чем на дне.
Емкость бокалов не больше 100 мл, поэтому чай в них всегда остается свежесваренным и ароматным.
Доверху чай в такие бокалы не наливают, оставляя наверху нетронутый «ободок», который зачастую украшен росписью. Это так называемое «место для губ». В этом состоит особая специфичность использования восточных бокалов армуда в чаепитии.

Каждая семья на Востоке имеет хоть один чайный сервиз, включающий в себя самовар, заварной чайник и бокалы армуда.
Чай у азербайджанцев является также атрибутом сватовства. Ответ родителей невесты дается сватам посредством чая: если в чай, предложенный сватам положили сахар, значит надо готовиться к свадьбе, если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.

изображение

@темы: чай, утварь, Азербайджан

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная