• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
21:10 

Дянь Хун Сун Чжэнь / Сосновые Иглы

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сун Чжэнь 松针 переводится как "Сосновые иглы". Своим названием чай обязан внешнему виду в сухом состоянии — это длинные изогнутые жгутики из светло-рыжих почек и коричневых листиков, напоминающие иглы сосны. Собирают и производят его на юге «пуэрной» провинции Юньнань, отбирая с чайных кустов крупные почки и 1-2 листика с побега.
Тыц

Аромат сухого чайного листа - мягкий, сладковато-яблочный, если хорошо раздышать - есть оттенки кураги и даже груши, или даже миндаля, если совсем удариться в поэтику...
тыц

Аромат настоя - чуть горьковато-шоколадный, все с тем же фруктово-сладким букетом осенних запахов, слегка "притушенных", что ли... приглушенных, не таких различимых Не в фокусе. Настой янтарного цвета, солнечно-закатный, если посмотреть через него на какой-нибудь источник света. Вкус плотный, слегка терпкий, согревающий. От пиалки, после того, как чай выпит, пахнет... чем-то сдобно-яблочным.
тыц

Самые сильные проливы - второй и третий, с пятого чай "уходит" бысро и резко - как отгорающее на закате солнце, сначала тягуче, медленно опускавшееся к воде, а потом за недолгие минут окончательно скрывающееся за горизонтом...
... в целом - неплохой классический красный чай. Без особых изысков, но очень приятный. С долгим терпким послевкусием.
Закатная, знаете ли, осень...
Драконы и жемчужины.

Кстати, это первый "чайный" опыт наработки у Konica Minolta

@темы: чай, красный чай, дегустация, ФОТОвзгляд, Minolta

22:49 

Просто пара кусочков дыни и Те Гуань Инь Тай Пей. Ничего больше.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
11:50 

Японский чай из китайских пиалок, часть 2-ая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В Международный день дружбы провели вторые посиделки с японским чаем, снова на новом пляжике около Панорамы. Отличный день, отличная погода... жара последних четырех суток резко спала, поднялся ветерок, да на берегу реки - прямо-таки шикарный ветерок, Тайо даже пережидал, пока утихнет, чтобы чай насыпать - опасался, что сдует... Зато и мошку всю сдул! Отличный день. Да еще и на Волге движение вчера вечером было весьма оживленное - то за весь вечер три прогулочных теплоходика проплывут, а вчера за полтора часа как минимум десяток мимо наплавало! А от каждого же во-о-олны. Шум прибоя. А еще ветер...
Коточайный экспресс-тур на море. На японское море, раз мы пили японские чаи...

изображение

Снова большой фотоотчет от маньяка с пушистым хвостом.

@темы: ФОТОвзгляд, Япония, кошачий чай, природа, утварь, чай

12:34 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Из подборки карикатур журналиста Хуа Цзюнь У (华君武 ) о жизни 60-80 годах.
Терять вкус обоих сортов чая. Учиться у других - это хорошо, но не забывай о своих возможностях.

Оригинальное изображение.
Перевод на английский.
Источник: группа "КИТАЙ | Знакомство с Поднебесной", vk.com/wall-28233296_27846

@темы: чай, цитаты, уТАЙено, любопытности мира, информация к размышлению, Китай

09:57 

Парк, пенёчки, красный чай...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Выгуливал яшмовую рыбку, которая теперь будет время от времени плавать по чабани. И она ведь действительно плавает, когда чая достаточно много, и он еще не успел уйти с чайной доски!

@темы: ФОТОвзгляд, кошачий чай, утварь, чай

08:55 

Японский чай из китайских пиалок. Часть 1-ая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Взамен старого места на косе, где провели большинство чаепитий прошлого лета, нашли новый слегка заброшенный уголок. А то уж больно цивилизованно стало у "Гасителя" - и дорогу прокладывают, и берег облагораживают... никакого удовольствия, кроме как "ходить парами, по сторонам не смотреть". Утрирую, конечно, но стройка с цивилизацией прелесть косы обрубила на корню. А тут - довольно тихое место, всего-то что и спуститься от Панорамы, и даже, если получится, урвать место на ступеньках, которые, ввиду подъема уровня воды, уходят прямо в Волгу... нам, правда, не удалось - козырное место оказалось занято, но пляжик - тоже неплохо.

изображение

Ну отчет же, большой отчет с фоточками, кто тут у нас маньяк с пушистым хвостом?

А тут приветик новому участнику коточайных посиделок. )

@темы: ФОТОвзгляд, Япония, кошачий чай, чай

18:33 

Релаксирующий пятничный коточай и "писк новорожденного пуэра".

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Самый нужный реклакс после бешеной недельки, адово жаркой во всех смыслах этого слова, - коточайная пятница. Причем начать с того, чтобы тормознуть летящее бытие темным улуном (допили Жоу Гуй, аж захорошело-то как), потом попить матча в упрощенном варианте, и только после матча вдумчиво продегустировать тот самый неделю назад поразивший Тайо сладкий пуэр из посылочки.
Впрочем, "попить матча в упрощенном виде" - тоже своего рода элемент дегустации. В качестве сладости к чаю взяли не рахат-лукум, как обычно на фестивале, а маршмеллоу. И, надо сказать, отличнейше получилось...

Совершенно не японский способ сервировки.

Три стадии приготовления матча: насыпать в чаван, залить кипятком, взбить венчиком до ровной и густой пенки.

И чаван у нас зеленый... в цвет матча... и летней листвы...

...зато стоит отвернуться - маршмеллоу будут использованы по назначению.
- Э... а разве они должны растворяться?!
- Ну это нормальное для них поведение.



А теперь про тот-самый-пуэрчик.

Вот он, виновник сломанного вчера сознания трех адекватных умных чайных людей.

Чай. Чахэ. Знакомимся. Тайо ж уже успел прорекламировать, что чай удивительно сладкий даже для пуэра...
- Он точно не ароматизированный?
- Я вообще-то имел удовольствие понюхать вишневый пуэр. Поверь, мы б сразу учуяли...


Прогретая гайвань. Чай. Пока еще в сухом виде.
- Ты думаешь, ему так станет лучше?
- А ты оцени.
- Ммм... Мммм!!! Это даже не вишня. Такие... земляничные нотки!


Кипяток, два питьевых пролива.
- И на вкус сладкий...
- Правильная сладкая земляника. И на фоне - правильная кислинка.. нет, горчинка... нет... Нет, ты попробуй послевкусие! Перчинка! Жжет же!
- Ага. Круть. Интересно, а кто-нибудь пробовал готовить вишню с черным перцем?...


Рыбки плавают в пуэре...

И еще два пролива.
- Земляника кончилась. Осталась вишня. Дрова вишневые.
- Эм?!..
- Ну как пуэр, только выдержанный над вишнёвыми дровами. Как твой этот... который красный над сосновыми. (Чжень Шань Cяо Джун, прим Тайо.)
- Я смотрю, до кого-то дошел микс матча с пуэром.
- Ну ты ж просишь отзывы. Вот будешь нас поить перед каждой дегустацией матчатинкой, будут тебе такие поэтичные отзывы...


И еще два пролива. И эти уже - на пределе. Хотя этот чай и не выдает черного и обволакивающего цвета, он скорее ближе к темно-янтарному, но когда уходит, видно сразу. Ярко проявил себя и быстро ушел. Но шесть проливов - это, в принципе, неплохо.
Чай оставил приятное впечатление, легкую перчинку послевкусия.. и полную озадаченность сознания.

А это кошка. Ее ничего не смущает и не волнует. Она просто Кошка.

Цитата вечера: первый писк новорожденного пуэра. Про скрип крышки стеклянной гайвани при сливе-промывании.

@темы: чай, пуэр, кошачий чай, дегустация, Япония, ФОТОвзгляд, Китай

10:34 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Несмотря на жару, Тайо все-таки даже бегает. Хоть и лапки заплетаются.
Правда, голова работает как-то… перебоями, что ли. Или вспышками. То есть – пока идет волна вдохновения, идеи идут косяком, только лови и в садок складывай. А если убегаться, или пообедать/поужинать – такой… блаженный легкий тупняк. Ни одной мысли в голове и с трудом вспоминается все, что было до этого.
Как сейчас, например. Вчера у нас была коточайная встреча. Не церемония, а, скорее летний кулуарный вечерок с чаем и летними вкусняшками. Но любые коточайные посиделки требуют своих хранителей чайного пространства. Котиков. И вот Тайо на душу легло взять сразу двух – черного и белого.
И мысль заработала.
Черное и белое.
Черный тутовник, огромный, последний, самый крупный, самый сладкий.
Белый чай. Нежный, вкусный, ароматный… летний, летний, летний чай.
А ведь котики у нас на пеньке еще и так чудесно уселись – в обнимочку.
Черное и белое.
Инь и ян.
Вкусно.

@темы: жизнесостояние, кошачий чай, чай

22:37 

Тутовник, абрикосы, белый чай...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Белый чай - это, прежде всего, Бай Хао Инь Чжень. Белый чай с жасмином - это такой легкий ветерок среди жаркого дня, когда солнце печет и негде спрятаться, это легкая летняя сладость, чтобы уловить которую, нужно замереть в самую знойную минуту посреди раскаленного города...
Сегодня не было чайной церемонии. Только посиделки в парке на пеньках после работы, только литровый термос кипятка, только последний контейнер сладчайшего черного тутовника... и первый - зарумянившихся на солнце абрикосов. И кроме этого "только" ничего, в общем-то, и не нужно.


@темы: кошачий чай, вещи, белый чай, ФОТОвзгляд, чай

00:27 

Курьез и перевертыш.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
<...>
Иэмото школы Урасэнкэ Гэнгэнсай (1810–1877) сделал ставку на привлечение иностранцев, рассчитывая на их тягу к экзотической и незнакомой культуре. Одно из его неприжившихся нововведений, ставшее курьезным эпизодом в истории японской чайной церемонии, — использование европейских столов и стульев для ее проведения. Таким образом иэмото пытался полностью изменить канон действа, для того чтобы помочь своей школе удержаться на плаву. Конечно, школы вынуждены были искать пути выживания и пытались соответствовать духу времени.

Например, ранее чайными мастерами были только мужчины, но в период Мэйдзи этот путь открылся и для женщин. Здесь свою роль сыграли войны, унесшие жизни множества мужчин: японо-китайская (1894–1895) и русско-японская (1904–1905). Вместо погибших воинов их вдовы, стремясь найти свое место в жизни, продолжали изучение чайной церемонии, иногда даже на более глубоком уровне, и благодаря этому добивались получения лицензии. Именно так появились женщины-мастера, имеющие право преподавать.

Вместе с распространением чайной церемонии среди женщин увеличивалось и количество учениц, изучающих Путь чая в женских школах. Это послужило толчком к тому, чтобы иэмото предложили изучать искусство чая как обязательный предмет в средней школе. Правительство идею одобрило. <...> Впрочем, обнаружилась и «оборотная сторона медали» — чайную церемонию начали рассматривать как женское занятие, и число мастеров-мужчин резко сократилось. Благодаря вовлечению женщин в чайную церемонию система иэмото выстояла, но путь мужчин в мир чая стал более сложным.


Источник: Борисова А.А.
Японские традиционные искусства и действия Иэмото в период Мэйдзи (1868-1912).

@темы: Япония, чай, чайная церемония

23:27 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
16.07.2017 в 16:12
Пишет Шано:
«А.В.С.» - Сеть чайных комнат, открытая в 1864 году хлебобулочной компанией «А.В.С». Поскольку в них было самообслуживание, это были одни из первых мест в викторианскую эпоху, где женщины могли выпить чаю и перекусить в одиночестве или с подругами, без сопровождения мужчин. Нередко упоминается в литературе.
URL записи

В конце девятнадцатого века появились чайные комнаты. Первая чайная комната была выдумкой руководительницы, работающей в компании "Аэрейтед Бред Компани" (известной как ABC). Считается, что работая в магазине АВС на Фенчерч-Стрит в Лондоне, она начала подавать бесплатный чай и закуски лучшим клиентам. Это оказалось настолько успешным, что она попросила членов совета директоров рассмотреть возможность организации такой практики на коммерческой основе. Они согласились, и появилась чайная комната. К концу века насчитывалось, по меньшей мере, 50 чайных комнат АВС. Другие компании последовали их примеру, включая Kardomah, Lockharts и the Express Dairy Co., но, без сомнения, самой успешной была компания Lyons.
<...>
Чайные комнаты были единственным местом, где можно было провести время и выпить «чай вне дома». В универмагах также были прекрасные чайные комнаты, где покупатели могли отдохнуть и встретиться с друзьями, тем самым их побуждали провести больше времени в магазине. В отелях также создавали чайные комнаты, такие как The English Tea Room в Brown’s Hotel в Мейфэр. Отель был открыт более 170 лет назад, это одно из лучших лондонских и наиболее совершенных мест в Англии, где можно выпить послеполуденный чай.
Может показаться странным, но чай сыграл важную роль в эмансипации женщин. В то время было очень немного мест, где дамы могли насладиться напитком или едой или встретиться с друзьями вне дома, новые чайные комнаты были безопасным местом, куда можно было пойти без мужского сопровождения.
Источник.

Чай и беседа в викторианской Англии.

@темы: Англия, чай

22:32 

Не посылочка, но тоже приятно. ))

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Окольными путями от коллеги, которая попробовала, но ей не понравился, а она помнит, что Тайо такое пьет в неразбавленном виде, вот и....
В общем, десять порций шу пуэрчика. И это прекрасно.

изображение

@темы: чай, пуэр, посылочки

12:54 

Про кошачьи чайнички.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Неожиданная двойная коточайниковая "волна" прошлой недели вызвала закономерный интерес. Тайо залез на сайты посудные и поизучал ассортимент...
...стало приятно по второму кругу. Потому что ассортимент делится на "дешевое, аляповатое", самый приличный образец такой у Тайо на работе стоит - зеленый чайничек с двумя силуэтами котов, смотрится весьма прилично, хоть и буднично, взят в "Ашане", - и "красивое, стоимостью чуть ниже аэродрома". Из правила обнаружено всего пять исключений. Два - это то, что Тайо же принадлежит. А вот еще три.

Этот - "брат" чайничка с котами и лапками, одинаковая форма, одинаковая упаковка, на которой положено маркером отмечать, какая в ней посуда из серии. Очень милый, если бы увидел оба - точно выбрать бы не смог... Стоимость - от 450 до 650 (как Тайо уплатил за свой чайник в той лавочке, да, офигенная наценка, но дорога лапа в нужный момент!)
Тыц

Этот - черно-белый, забавный, скорей всего с ровным сливом, но Тайо бы себе такой точно не хотел. Не настраивает, так сказать, на дружественную волну чаепития... Стоимость - около полутора тысяч (24,5 доллара, и это еще скидочная цена)
Тыц

Этот, конечно - воу-воу. По каталогу - серия посуды "Йошка". Объем - 720 мл (оба чайничка у Тайо - по 350). Стоимость... 2300-2500. Зато написано - костяной фарфор.
Тыц

Собственно, это и все приличные на вид кошачьи чайники в посудном ассортименте российского интернет-пространства.
Да черт с ними, с деньгами, еще раз. Тайо щастлив в количестве двух чайников!

@темы: утварь, чай

06:19 

Чайники с котами. Я не оговорился. Чайник-и.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Дорогое мироздание!..
...то-олько я отвопился от щастья на тему одного чайника с котами, как посудный рынок Волгограда решил вывернуться через себя наизнанку и прям почти в киоске-лавке выдать взору Тайо еще одно чудо.
Это я в приятном шоке. Просто в себя никак не приду. Спасибо, дорогое мироздание. Деньги - они придут. Заработаю. А чайник с котами - вещь раритетная.


@темы: ФОТОвзгляд, вещи, кошачий чай, утварь, чай

23:24 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
"Суть чайной церемонии заключается в том, чтобы очистить пять чувств.
- Для глаз есть висящие свитки и цветочные композиции.
- Для носа есть благовония (!).
- Для ушей - звуки кипящей воды.
- Для рта - вкус чая.
- А для рук и ног - правильность формы.
Когда пять чувств таким образом очищены, ум очищается сам по себе."
(с)
читать дальше

@темы: Япония, ароматы, чай

17:15 

Еще в ему кошаче-чайной посудки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Последний день тех-самых-скидок. Душа не выдерживает.
В общем, чайник и блюдо будут считаться материальным воплощением моей июньской премии к типа-профессиональному-празднику, которую остальной народ проел и пропил...

изображение

@темы: утварь, чай, вещи

11:31 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Провернули тут с чудесным человеком акцию по совместной закупке в магазине со скидкой в 40%...
В общем, теперь у Тайо есть чудесный чайник! Жду не дождусь возможности в нем народу заварить что-нибудь вкусненькое...

изображение

...немного ТТХ.
В итоге часть чайного набора, который без скидки стоит 1070 рублей, Тайо обошелся в 350, ну плюс еще 40 на проезд в автобусе, потому что из магазина забирал последний... и надо было БЫСТРО, а не трамвайчике по проездному. Да и неважно. Оно того стоит.

@темы: вещи, утварь, чай

11:27 

Коточайный экзотик-тур, 24.06.2017.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Запланировано было - уууу, Тайо весь свой нечайный чай подготовил! И ан-чан, и "крабовые лапки", и каркаде, и даже представителей совсем нечайного братства - связанный чай с личи и пригоршню ягод годжи. Продегустировали половину.
Ну что ж, воу-воу, как говорит песец, поехалииии!!!

Связанный чай с личи.
На вкус - сладковатое, немного пряное. Прозрачный, светлый настой, цветом немного напоминающий шампанское, конечно, без "веселых пузырьков".
Ссылка на пост с подробной информацией про ягоду.
Тыц, фото.

Ягоды годжи.
Дегустировали их в виде сухофруктов (высушенные, как изюм), и заварили - как компот. В сухом виде напоминает финики, сказали мне мои соратники по экзотик-туру. Тайо финики не пробовал. Тайо на слово поверит.)) Но вкусненькие. Сладковатые. Хотя, кажется, Тайо все фрукты сладковатыми казаться будут - слишком уж чистые рецепторы... но после второй ягодки чувствуется, что "вяжет" и немного кислит.
А заваренные в кипятке ягоды разбухают до первоначального размера. Заварил Тайо почти наугад - чайную ложку, это примерно 6-7 грамм, ну не выбьешь привычку брать количество чая (или иного заварочного материала) в зависимости от количества сочайников. Настой получился прозрачный, очень легкий, почти воздушный. Пожалуй, если заваривать по тому рецепту, который приводят на сайтах (около 20 гр) - будет реально... компотик. А не приятный освежающий настой.
Тыц, фото.
Небольшая справка о ягодах годжи.

Тайландский синий чай - ан-чан.
И вот тут было действительно ИНТЕРЕСНО!!! Потому что в сухом виде заварочный материал напоминает по аромату не то зеленый горошек, причем консервированный, не то чернослив. Заваренный в молоке он сразу получил кодовое название "молоко с фиалками". А заваренный в кипятке он стойко ассоциировался только с черносливом!
Ссылка на пост с подробной информацией про растение.
Тыц, фото.

И конечно же, какие посиделки без угощения...

Дополнение: небольшие похвастушки.

@темы: чай, нечайный чай, мероприятия, кошачий чай, ФОТОвзгляд

09:49 

Пиалки, определенно ориентированные на японское чаепитие!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Итак, снова предыстория!
Зачем просто идти в больницу, если можно на обратном пути обойти все магазины в шаговой от больницы доступности? Правильно, незачем.
И вот, значит, в посудном магазине видит Тайо чудесное объявление - мол, 30 июня тотальная скидка на весь ассортимент 20%. Вооооу, как говорит песец. Ну, положим, веер ждать не будет, веер с Тайо сразу ушел, а вот полка, на которой стоит много-много очень привлекательно выглядящих пиал весьма приличного вида...

Внимание, забавные факты и тактико-технические характеристики!
1. Со скидкой такая пиала стоит 77 рублей. За штуку. Дешевле, чем тарелка вида "общепит".
2. На всю полку Тайо накопал 7 пиал без подтеков черного лака при покраске. То есть - вот чтобы прям нравились-нравились.
3. Из нее удобно пить. В смысле - УДОБНО. ПИТЬ. Апробировано уже, прям на работе.
4. Емкость номинальная - 250 мл, емкость если наливать как положено - около 120 мл.
5. Она шероховатая. Кто там у меня особо тактильный?.. Не оторваться. Да, интригую.
6. Эпик: производитель ООО "Борисоглебская керамика", пиала вида "классика", расцветка "старина". Да хоть горшком назовите, но она выглядит - аутентично, держать - приятно, пользоваться - удобно! И все несогласные пусть сопят в сторонке.

@темы: Япония, вещи, утварь, чай

09:25 

И снова про сочетание... о котором сразу не подумаешь. Чай и нефрит.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сначала немного ностальгических воспоминаний.. или история с приобретением.
На давнишней, прошлой своей работе в отчаянной попытке хоть как-то примирить себя с окружающей изматывающей действительностью, Тайо вывел для себя небольшой ритуал: сотрудникам необходимо было ходить с патронажем по району, по семьям, Тайо это было невероятно сложно, и поэтому каждый месяц, после того, как патронаж завершался, Тайо заходил в маленький сувенирный магазинчик... Шкатулка с тремя пляжными котятками, фарфоровый котенок, что-то еще, уже и не припомнить, что, - но с ситуацией слегка примирился. Вплоть до того, что к концу второго года (почти перед самым увольнением) патронаж отвращения не вызывал и даже воспринимался как приключение, а не мучение.
Прошло уже больше четырех лет. И тут на горизонте возникает необходимость ежемесячного патронажа особой категории семей по всем районам города. То есть - как раз на территории того района, где Тайо когда-то так мучился и заруливал в сувениры... Вспомнилось, конечно. Ведь семья живет как раз на оживленном перекрестке, часто там ходить приходилось. Магазинчика давно уже и нет, а сам факт необходимости хождений давно воспринимается только как "черт, ну не боли же так сильно, я не дойду... " А тут и не болело особенно-то.
Вспомнилось.
А на обратном пути - на работу уже в свой район - заглянули в эзотерический подвальчик...
...мне почему-то уже несколько месяцев хотелось иметь на чайной доске фигурку из нефрита. Необъяснимое желание.
Но нефритовый котик теперь ждет своего чайного посвящения и первого чаепития в качестве хранителя чайного пространства.

Тыц, фото.

О нефрите и его свойствах.

@темы: чай, утварь, магия камней, кошачий чай, вещи

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная