Кто вчера отпраздновал Международный день чая двухчасовой дегустацией шикарственной палитры улунов в полной тишине и молчании - тот я.
Кажется, это у всех участников церемонии сбылась мечта про медитативное чаепитие с полным погружением.



Пили мы вчетвером четыре же чая из партии так называемых "бадуровских" чаев, которых в чайную и пришло-то мало, и ценовая категория - ародром, а они все равно уже... один вчера совсем допили, от еще одного осталось меньше 15 гр.

Ци Лань \ Чудесная Орхидея

Те Лохань \ Железный Архат

Да Хун Пао \ Большой красный халат

Жоу Гуй \ Сладкая корица

@темы: чайная, чай, улун, мероприятия, дегустация

---

...у Тайо - четвертый год чайно-кошачьего взаимодействия.
Мряффф.


Автор иллюстрации: Kate Kyehyun Park

запись создана: 15.12.2017 в 11:55

@темы: чай, праздники, кошачий чай

---

Кипяток для заваривания чая готовился только на огне, причем различали "огонь войны" и "огонь культуры". И поскольку: "Вино дает храбрость воину, а чай - мудрость благородному мужу", то для кипятка ждали "огонь культуры". Для огня разрешалось брать только ветви фруктовых деревьев без коры и листьев. Древесина ствола не допускалась по качеству дыхания Ци огня. С появлением "Вэнь хо" - огня культуры, сосуд ставился на огонь, и следовало, не останавливаясь ни на секунду, усердно раздувать огонь веером, чтобы как можно скорее вскипятить кипяток.

@темы: Китай, чайная церемония, чай

---

Завершаем осенние фото-долги.
Как говорится - все начиналось с... в данном случае, с акционных орешков со сгущенкой. Помню, что когда-то они мне очень нравились, пару раз всего удавалось поесть, а потом нигде купить не мог. А потом... в общем, сейчас удовольствие только эстетическое. Зато чай и посуда с музыкальными котиками. ))

@темы: чай, утварь, вещи, ФОТОвзгляд

---

Три недели назад еще пили на работе красивый связанный чай, только сейчас лапки дошли фотографии дотянуть до пристойного вида.
Очень красивый распустившийся "букетик"... одна из коллег принесла, говорит - что за чай не знаю, но хорошие люди угостили. Принес ради такого случая на работу на один день стеклянный чайник. Заварили. Распустился очень красивый "букетик" - народ залип прямо около полки, куда настаиваться поставлено было. Тайо попробовал на телефон снять - бесполезно. Ну ладно...
...наверное, надо очень увлеченным человеком быть, чтобы донести еще в начале дня испитый чайный букетик домой, чтобы залить его еще раз, чтобы уже фотоаппаратом пробить толщу воды до самого цветка. И все равно вытягивать фотографии в редакторе.
И все равно - сделать.

+2

...а ведь все началось с того, что Тайо отыскал еще один вид армуд, на сей раз проходивших под кодировкой "Турецкий стакан чайный" и не мог пройти мимо, не прихватизировав четыре штучки.

Вот такие.

Итого у Тайо теперь есть шесть классических азербайджанских стаканов формы "армуда", две чашечки с цветочным рисунком магнолии (ооочень удобненькие) и четыре "турецких чайных стакана", по факту - что-то среднее между чашечками, которые откровенно дешевое посудное стекло, и армудами, которые, хм... пожалуй, что приближаются к тому, что имеет поименование "хрустальное стекло" (содержание оксидов бария очень низкое, но тяжесть и игра света уже не "стеклянные").

Дорогое мироздаение.
Я спросил тебя про армуды - ты отвечаешь до сих пор.
Я спросил тебя про чайник с котом - меньше недели назад мне достались подставки под чайные пакетики в виде лапок, серийная вещь с уже имещимся коточайником.
Я вряд ли когда-то смогу пить кофе, поэтому не прошу о капельной турке...
...но давай попробуем. Впереди новый год. Встречу ли я его с мате и аксессуарикой для мате?...
Время покажет. Н и мироздание, соответственно, тоже.

@темы: Азербайджан, ФОТОвзгляд, вещи, связанный чай, утварь, чай

---

Часто бывает ситуация, когда знаешь ответ на вопрос, понимаешь ситуацию, вот прямо на языке крутится, а сказать не можешь. Особенно знакомо это тем, кто учит иностранный язык: все понимаешь, а самому сказать сложно.
В Китае в этом случае говорят «варить пельмене в чайнике». Теоретически их сварить можно, но чайник маленький, и разварившихся пельмень никак не достанешь, ведь китайские чайнички обычно маленькие. Подцепишь палочками, вилкой, а через горлышко он не пролезет и будет все время падать.

@темы: чай, любопытности мира, Китай

---

Чай по-голландски. Одна чайная ложка черного чая на 100 мл воды. Заваренный чай смешать с 100 мл заваренного какао без молока и 25 мл апельсинового сиропа. Смесь интенсивно перемешать и подавать, посыпав тертым шоколадом.

Когда зима - повод пить чай. И не только в виде грога, но и...

Пробуем на лапу, естественно.

@темы: чай, рецепты

---

На одну порцию. Вскипятить воды - 0,5 литра. Взять имбирь с куриное яйцо и мелко нарезать.
Одновременно в закипевшую воду кладется вместе с нарезанным имбирем:
1. Кардамон - 5 штук;
2. Гвоздика - 7 штук;
3. Шу пуэр -1 чайная ложка с горкой.
Кипятится 15 секунд, после чего добавляется молоко или сливки 200 г и еще раз доводится до кипения.
Как только закипит, выключить и настоять 1-3 минуты.

@темы: рецепты, чай

---

А кто тут счастливый обладатель того, что носит название по каталогу "подставка для чайного пакетика", а по факту и внешнем виду - просто мини-блюдечко для вкусняшек к коточаю?..

@темы: чай, утварь, кошачий чай

---

Бомби́лья, или бомби́жья (исп. bombilla, произносится «бомбижья» в Аргентине) — металлическая или деревянная трубочка с фильтром, через которую пьётся настой мате. Кроме бомбильи, для питья используется также тростинка, выделываемая, соответственно, из тростника или американского бамбука, называемая по-испански «cañute» — «каньюте». Бомбилья почти всегда состоит из трёх частей и чаще всего изготавливается из металла: мундштук (который пьющий берёт в губы); узкая прямая металлическая трубка (хотя существуют образцы даже спиралевидной формы) и ситечко (выполняет роль фильтра, чтобы частички листьев не попадали в рот).

Бомбильи бывают прямыми и изогнутыми. Прямая бомбилья считается "медитативной", т.к. устремляет взгляд в калабас, позволяя отрешиться от окружающего (подходит для одиночного матепития). Изогнутая бомбилья позволяет взгляду смотреть вперед, на окужающее.

Плюсы и минусы.

Калебас и бомбилья должны подходить друг другу и составлять красивый гармоничный союз, ведь калабас олицетворяет женское начало, а бомбилья - мужское. Вместе они – Вселенная. А когда Вселенная гармонична, пьющие чай также становится более целостным.

@темы: чай, утварь, мате

---

Индейцы Южной Америки считают мате подарком свыше. Согласно древней легенде, однажды один из богов вместе со слугами отправился в некий далекий город. Путь пролегал через труднопроходимые джунгли, и к вечеру путники ужасно устали. Неожиданно они вышли на поляну, где стояла хижина, хозяева которой - древний старик и его неземной красоты дочь - накормили путешественников и предоставили ночлег. Наутро бог спросил старика, почему он живет в такой глуши. Тот ответил, что боится за дочь - люди могут осквернить ее красоту. Помолчав, бог произнес: «Да, ты прав. Ее красота ни с чем не сравнима, но люди должны об этом знать. Я сделаю так, что ею будет восхищаться весь мир!» И девушка превратилась в невысокое деревце, похожее на иву. А из его листьев люди стали готовить приятный ароматный напиток.

В Европу мате попал в начале XVII века, после завоевания Южной Америки испанскими конкистадорами - они были поражены, как быстро и эффективно этот напиток лечил цингу. Но по каким-то причинам в те времена парагвайский чай не прижился в Европе. Вместо того чтобы заваривать листья, их стали настаивать на спирту или добавлять в различные бальзамы. Более того к началу XX века европейцы и вовсе забыли об этом удивительном растении. Но с недавних пор популярность мате, в первую очередь, как приятного тонизирующего напитка растет день ото дня.

@настроение: ...этого мы еще не осваивали.

@темы: чай, мате, легенды

---

Когда от слов "арбитражный суд", "определение" и "(ответчик-name)" начинает дергаться ухо и мелко дрожать шерсть на хвосте, Тайо терроризирует раскраски. Для разнообразия новогодние. Потому что хочется праздника и чтобы всё за тебя сделали, а ты с мандаринкой и в мишуре...

+1

@темы: профессиональное, кошачий чай, жизнесостояние, чай, Новый год

---

По сабжу эта прелесть - подставка для использованных чайных пакетиков. Но кто ж ее так использовать будет-то?!...

@темы: чай, утварь

---

@настроение: ааа, почему Зул еще так нескоро?... Тайо хочет варить калмыцкий чай!

@темы: калмыцкое чаепитие, ФОТОвзгляд, утварь, чай, вещи

---

Масала

Каркаде

Ройбуш

Сутей цай

Бэнь Шань

Бай Хао Инь Чжень

Цзинь Цзюнь Мэй

Источник:

PS литературное интернет-издани

@темы: чай, чайная живопись

---

Это печенье - аналог безе. Но - с точностью до наоборот, оно готовится из желтков)))

Ингредиенты:
- 3 желтка
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ч/л сока лимона
- 2 ч/л ложки чая матча
- орешки для посыпки

Приготовление:
Сахарную пудру, матча, яичные желтки и сок лимона соединить в миске, перемешать. Затем взбить миксером до белой, пышной и воздушной массы (как безе).
На противень, смазанный маслом и присыпанный мукой или застеленный пекарской бумагой, отсадить тесто в виде маленьких бугорков. Разложить на заготовки орешки.
Отправить печенье в духовку сушиться при низкой температуре. Время запекания зависит от духовки, нужно следить за печеньем (примерно 20-25 минут при 110-120'C).

@настроение: кто-то уже апробировал и лопает, а Тайо задумчиво облизывается и планирует!

@темы: рецепты, чай

---

@темы: пушисто-кошастое, чай, рецепты

---

Чай заключает в себе три дыхания ( 三气 ):
地气 - дыхание земли (ди ци),
茶气 - дыхание чая (ча ци),
人气 - дыхание человека (жэнь ци).

Ди Ци - жизненная энергия, трансформирующаяся в исконный вкус чая, который приходит из земли, это память горы и окружающего ландшафта, то, что в итоге определяет характеристики чая.

Ча Ци - энергетический потенциал чая, та сила, которую он может передать человеку. Хороший чай должен иметь сильную ча ци. Ча Ци иногда путают с Ча Вэй (вкусом чая), но это два разных понятия и ощущения. Энергия чая - это несколько абстрактное понятие, которое тем не менее вызывает в теле конкретные ощущения, а вкус чая понятие - конкретное, которое можно просто описать знакомыми всем словами: "сладко", "горько", "вяжет". Чтобы ощутить какова Ча Ци нужно слушать сердце.

Жэнь Ци - дух человека. Человек, который пьет (заваривает) чай влияет на него, формирует его тонкие особенности. Но влияет не только тот, кто заваривает, но и все присутствующие рядом, а также место, где происходит чаепитие. Ввиду того, что каждый человек имеет уникальный характер и опыт, то влияние на чай и ощущения от него тоже будут у каждого человека уникальными.

Источник: Чайное Путешествие, vk.com/wall-33843401_366

@темы: чайная церемония, чай, Китай

---

На церемониях у нас часто спрашивают — а в чем, как бы, смысл? Зачем нужны все эти переливания, такое разнообразие посуды, свечи, музыка, фигурки и, собственно, сам чай? И тут, лично я, впадаю в легкий ступор, понимая, что в двух словах объяснить не получится. Можно, конечно сказать что мол Культура, Китай… Но как-то все это весьма абстрактно и туманно.

Попивая чаек определенное время, прислушиваясь к себе и мнению других людей, у меня в голове сложилась некоторая позиция по этому поводу. Ну или если хотите — понимание. Эдакая чайная модель, которая на данном этапе изучения чая, меня вполне устраивает, позволяет взаимодействовать с чаем, получать от него удовольствие, решать личностные и бытовые проблемы.



Автор: Олег Ильинский ИМХО

teaworkshop.ru/blog/smysl-chajnoj-ceremonii/

@настроение: тоже спорное мнение, но интересное

@темы: чтиво, чай, уТАЙено

---

А вообще сегодня один из профессиональный праздников у Тайо, так что празднуем.

@темы: Япония, КОШ-КОллекция, пушисто-кошастое, чай