• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
15:55 

...уволок красивое...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чаепитие — это маленькое испытание, своеобразный экзамен для воды, человеческого характера и человеческого сердца. Говорят, что если сорвать листья с древнего чайного куста, который растет вот уже три тысячи лет, и заварить отвар, то по телу того, что осмелился глотнуть такого напитка, пробежит дрожь. Но удовольствие это слишком редко, чтобы стать прихотью гедониста. Эти листья и этот напиток заслуживают трепетного, почти религиозного отношения. Пять тысяч лет истории чайного дела не прошли даром, это промысел, заслуживающий глубочайшего уважения. Кто через сердце свое пропускает каждую каплю выпитого чая, душою пробует напиток, тот, следуя по пути великого Дао, познает естество во всем его многообразии, ведь не вырастет никогда двух неотличимых кустов, не родятся листочки без единого различия.

читать дальше

@темы: чайная церемония, чай

15:55 

Чайные вечера в России

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Цитата из изданного в Санкт-Петербурге в 1881 году Сборника правил и советов Германа Гоппе.
«Приглашение на чай есть приглашение в собрание, меньшее числом гостей и сопряженное с меньшими издержками, чем обед или бал. Нарушая порядок повседневной жизни, последние обыкновенно, в продолжении известного времени, бывают причиною многих хлопот и забот. Чай же, напротив того, не причиняет никаких беспокойств, и чем лучше присутствующие знают друг друга и находятся в лучших отношениях, тем приятнее и веселее проводится время.
Если собрания на чай повторяются в известной последовательности в продолжении всей зимы, то одного приглашения, приблизительно за неделю до первого назначенного вечера, достаточно на весь сезон.
Обыкновенно назначенные вечера или чай посещают постоянно, не пропуская, только самые близкие знакомые. Смотря по большему или меньшему кругу знакомых, в такие дни собирается общество человек в 10, 15, 20, и проводят вечер в интересной, оживленной беседе, предметом которой служат искусство, литература, последние явления общественной жизни и т. д. в тесных, хорошо знакомых кружках дамы имеют даже с собою маленькую подходящую работу; мужчины устраивают партии в карты, а молодежь занимается музыкой, пением. Если собирается много барышень и кавалеров, то после музыки устраиваются иногда и танцы.
Являться на маленький вечер или на чай в бальном нарядном туалете не годится; исключением и извинением может служить бал, на который собираются ехать после вечера; но этого следует избегать, хотя бы уже потому, что не всегда бывает приятно быть очень нарядной в обществе, где преобладают простые туалеты.
Если дама молодая, то платье может быть спереди вырезано. Молодые девушки могут употребить для своего наряда платье из легкого шелка, поплина, даже светлого кашемира. На обыкновенный чай одеваются гораздо проще – девушки в шерстяных платьях и без цветов. Дамы и немолодые уже девушки надевают шелковые.
Ожидая гостей к чаю, хозяйка должна удостовериться, чтобы самовар, корзиночки для хлеба, ложки и вообще вся необходимая посуда были тщательно вычищены. У нас в России принято в случае небольшого числа гостей пить чай в столовой. На один конец стола, покрытый белой скатертью, ставится самовар, серебряный или медный, и около него поднос с чашками и стаканами, здесь место хозяйки. Корзинки с несколькими сортами печенья, тарелочки с бутербродами, баба, сладкий пирог расставляются в известном порядке; между ними сливочники и блюдечки с нарезанным лимоном. Графины с ромом и коньяком ставятся у прибора хозяина. Маленькая тарелочка и салфеточки стоят у каждого прибора. Чашек никогда не следует наливать до краев и должно, по возможности, стараться угодить вкусу каждого, но и гости, со своей стороны, не должны быть слишком требовательны, и в особенности личности молодые должны пить чай таким, каким его им дают, а не выражать своего мнения и желания иметь чай покрепче или послабее, послаще или меньше сахару. Первые чашки разносит лакей, потом же, если гостей немного, дочери и молодые люди исполняют эту легкую обязанность и, видя пустую чашку или стакан, приносят его хозяйке.
Иногда, если гостей больше обыкновения, общество разделяется на части: одна, обыкновенно молодежь, переходит в столовую; другая же остается в гостиной, или если мужчины в кабинете, у хозяина дома, тогда туда посылается с прислугой поднос со стаканами, корзинкой с печеньем, лимоном, сливками и ромом.
Когда чай подается в гостиной или зале, то не следует садиться к столу и ставить на него чашку ее надо держать в руке либо легко опускают на колени, подложив под нее маленькую салфеточку. Мы уже раньше говорили, что дуть на чай не годится. Кончив пить чай, чашку отдают проходящему мимо слуге или ставят ее на близ стоящий стол. После чая подаются конфеты и фрукты.
Время чая между 8 и 11 часами. Приезжать на чашку чая как раньше, так и позже этого срока невежливо».

Институт чая Пуэр vk.com/puercha_ru

@темы: чай, русское чаепитие

11:11 

Теперь кошачий чай и в художественных галереях.)))

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В преддверии Самайна наш кошачий проект провел целый день в городе-соседе Волжском, на мероприятии, посвященном персональной выставке Натальи Блескун - "Мимикрия пантомимы".
Крайне душевно посидели небольшой компанией, прошлись по чайной гамме от белого до пуэра, вдохновились печеньями с предсказаньями, погадали и на "кошачьих гаданиях", которые идут во главе хит-парада с сентябрьского фестиваля.
За фото мур автору выставки, Маттиасу и Мариусу))

@темы: cosplay и околокосплейное, ФОТОвзгляд, кошачий чай, мероприятия, репортаж, чай

11:11 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Ох, пора все ж хоть что-то написать за прошедшее-то... Процитирую с нашей коточайной группы. ))

Мяв-ха-ха!
Проект с арендой чайной и чаепитием в кимоно проведен на высшем уровне, всем, пришедшим на это приуроченное к празднованию дня рождения Тайо мероприятие - мур и благодарности за отличный вечер. ))
\\ на фото - далеко не полный состав нашей замечательной компании \\


изображение

@темы: cosplay и околокосплейное, кошачий чай, праздники, чай, чайная

22:55 

Чаепитие в "Белых облаках", 15.10.2016.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...У Тайо как суббота - так весь день, даже если что-то планировал, но планы не жесткие (в виде билета на автобус), проходит под знаком "болен напрочь". Встать с постели - только к полудню, во сколько бы не лег. Поесть - проблема, все болит. Собраться и выйти из дома - горе и отчаяние. И каждую субботу так.
Вчера все ж собрал к вечеру лапки в кучку и тушку в вертикальное положение - дополз до чайной. Там церемонию обещали интересную, с чайным мастером из сети "Мой чай", Светланой.
И хорошо, что дополз. Во-первых, нас - гостей, кроме мастера - было всего четверо. Ну практически вип-церемония. То есть в постоянном контакте с проводящим, близко к действу, время на долгий разлив чая не тратится - чай не успевает остыть... Прелесть.
Во-вторых, конечно, само чайное действо. Вот ну зависит же от человека, зависит! Так домашне вчера было, уютно, мирно, так... ох, как там пишут в этих ваших молодежных пабликах, которые Тайо читал с дергающимся глазом? А, вспомнил. Лампово.

Попили четыре чая. Причем начали с шу пуэра (сказать Тайо спасибо, он пасть открыл с таким предложением).

Итак. Шу пуэр. Имеет название "Культурная революция", кирпич 250 гр. Пишут, что год производства - 1990
Тыц, фото с интернета
Очень мягкий, никакой горечи, немного "пыльный" привкус, но пуэр это ни капли не портит. Воздействие - практически незаметное, разве что чуть подбодрил, никаких "ударов по голове", хотя и пили всего лишь впятером, и пиалки были достаточно емкие.

Второй чай - улун Хуан Цзинь Гуй / Золотая корица или Золотой цветок корицы.
Особое отличие этого чая — слабая ферментация. Она меньше традиционной улунской примерно наполовину. Это приближает Хуан Цзинь Гуй скорее к зеленым чаям по свойствам, оставляя его среди улунов по происхождению и вкусу. Тайо, честно говоря, совсем его не поняли не впечатлился. В первом питьевом проливе дал очень сильную терпкость (для Тайо - так и совсем неприятную горечь), потом количество заварки в чайнике уменьшили ан треть, принесли чайные пары... Говорили про богатейший аромат, напоминающий жасмин и прочее, прочее. На протяжении всего заваривания сильно вкус и аромат не менял - появился, "расцвел" и ушел, изменяясь только в силе и насыщенности.

Третьим пили Да Хун Пао премиум. О, это, конечно же - счастье для кошастого.
В чайничек засыпали, а прогретый предварительно чайничек успел остыть. "А давайте его сверху кипятком прольем!" - тут же внес рацпредложение Тайо, прекрасно помнящий все технологии "оживления" уснувших чаев. Чайник кипяточком согрели, аромат от еще сухой (ну, чуть влажной) заварки пошел... Мня--ммм---аххх. "Чтоб я без вас делала!" - то ли в шутку, то ли всерьез сказал чайный мастер. "Хе-хе", - сказал Тайо и понадеялся, что это был комплимент.
Шикарный, просто шикарный, с нотками хлебной корочки, да еще не просто корочки, а того воздушного пузырика, что под ней образуется при выпекании. Легкая терпкость, плотный и насыщенный вкус, сладковатое послевкусие. И его тоже пили из чайных пар (да, вечер экспериментов). И кааааак после чая сохранялся в пиалках аромат... а как он отличался в пиалке и в чахае!

Четвертый чай - Чжень Шань Сяо Чжун - сварили. Не очень дорогой, простой, "недолгий" чай - но тоже крайне домашний и уютный. Почему-то напомнивший - не Тайо, коллегам по чаераспитию - то вареную свеклу, то маринованный огурчик (ага, с уточнениями про снятую, но не подвядшую кожицу помню-помню!).

@темы: чайная, чай, улун, пуэр, красный чай, дегустация

09:13 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...если Тайо на работу приволочет все пиалки, из которых хочется чай пить и народ угощать, в кабинете можно будет открыть филиал китайской чайной...

Чайно-кошачья картинка.

@темы: чай, кошачий чай, жизнесостояние

08:49 

Чайный фотоотчет - 2. Воскресенье.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Погода была прекрасная, пикничок получился вкусненький.
Пикничок с аристократическим закосом на Тайо и Мизуки плюс кребли по оригинальному немецкому рецепту плюс англицкий чаек.


@темы: чай, кошачий чай, ФОТОвзгляд

08:44 

Чайный фотоотчёт - 1. Суббота.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Суббота. По следам проведенного фестиваля и с элементами корейской чайной церемонии. Да, в японской одежде.)) Как на фестивале. Как Тайо обещал тем, кто не смог к нему попасть: вип-повторение в парке.
Люблю наши посиделки.))

@темы: ФОТОвзгляд, кошачий чай, чай

13:49 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Последний день отпуска - самое время для того, чтобы всё делать долго.
Долго спать, не вскакивая по будильнику (даже в отпуске, иначе не успеть всего запланированного).
Долго просыпаться, зарываясь в одеяло.
Долго бродить по квартире, завернувшись в плед, потому что холодно, и ждать, пока закипит чайник.
Долго пить чай, не с типодом ака канцелярской принадлежностью, а с гайванью и парой для гун фу ча.
Долго листать отзывы с фестиваля и разбирать папки с чайными статьями.

Это как остановка, как "присесть на дорожку", как задержать дыхание, пока к платформе подходит поезд - и через пару минут надо будет уже двигаться дальше.
Уже как привычно. Через "болит", через "не хочу", через "забиться в уголочек и никого не видеть".

@темы: дыбр, жизнесостояние, чай

13:15 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В чайной среде достаточно часто наблюдается ситуация, когда некоторые действия приводят к негармоничным состояниям, превращая волшебное взаимодействие с чаем в «чайную пьянку». Слава богу, что это не алкогольная пьянка, без драк, ругани и т.д., но всё равно теряется изысканность, глубина, тонкость, превращаясь в ржач, стёб и пошлость…

Вот поэтому я и хочу описать некоторые ключевые моменты, которые по незнанию и приводят к таким поверхностным состояниям и закрывают от неимоверно большей, сильной и мощной стороны взаимодействия с Чаем. Конечно же, если у человека одно желание – «убиться» чаем, то здесь уже ничего не попишешь. А если всё же хочется грамотно использовать чай как инструмент изменения своего восприятия: повышения чувствительности и успокоения ментальности, то придётся соблюдать определённые правила.

читать дальше

Автор - Василий Савинков

@темы: уТАЙено, чай

19:13 

Хроники чайного похода.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В одной чайной продается "японский сливник ручной работы" (любители попиз... прибрехнуть о продаваемом), по форме похож на катаде. Объем - половина от принадлежащего кошастому чудесного чайника. Не подходит.
Во второй распродают ёкнутый в процессе пересылки набор, точнее, то, что от него осталось. Осталось четыре совершенно мурственные пиалки... ну, кхм. Уже. Не. Остались. Корейский чайный набор все больше совершенствуется.

@темы: чай, утварь, дыбр

16:11 

ШкАФ - 2016...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...смена дислокации.
:bcat: А вот и настал тот момент, когда Тайо на фестиваль и с фестиваля едет на такси. Такого не смогла добиться даже полная выкладка крестоносца со щитом и мечом в человеческий рост. Зато легко добились две огромные сумки с оборудованием для чайной комнаты. Черт. Если бы не Тигр с Данилом, встретившие меня на автостоянке, и не ребята, после фестиваля проводившие туда же, это "счастье челнока" я бы не дотащил. Даже волоком.
Сумочка с посудой - 16 кг.
Сумочка с оборудованием и интерьером - 9 кг.
Спортивная сумка с техникой и дополнительными мелочами - 5 кг.
Это было покруче прошлогодней ширмы... Но и провели по сравнению с прошлым годом покруче в семь раз.

изображение

Все остальные интересности.

@темы: чай, кошачий чай, cosplay и околокосплейное

22:33 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Фестиваль завтра.
Чайная комната на мне одном плюс волонтеры.
Шикарное помещение просто кричит, требуя "сделать хорошо".
Две "челночные сеточки" плюс рюкзак. 16 кг, 9 кг, 4,5 кг.

Тайо собирал вещи три часа.

Можно мне прям тут скопытиться?...

@темы: cosplay и околокосплейное, дыбр, чай

02:04 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Перфекционист и канонист заходится в истерике.
Во-первых, небольшой чайной коробочки с нейтральным рисунком, которая бы не заслоняла собой чайник и катаде, у Тайо не находится. А та чайница, которая очень хорошо встает и гармонирует - с китайскими иероглифами. В наборе для корейской чайной церемонии.
Во-вторых, придется нарушать канон действий - в корейской чайной церемонии не разливать из чайника по чашечкам, а "перебрасывать" в катаде. Иначе поимеем перезаваренный чай. Ну не рассчитаны чаи такого класса на действия в течение полутора минут (восемь потенциальных участников плюс Тайо девятый).

Проще надо быть, млять.
Но не получается.

@темы: cosplay и околокосплейное, жизнесостояние, чай

21:04 

Чабань.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Иероглифы Ча Бань переводятся с китайского как «чайная доска». Это основной элемент традиционной китайской чайной церемонии, формирующий чайное пространство. На чабани располагается посуда, инструмент и остальные приборы, предназначенные для чаепития. Помимо всего этого, чабань делает чайное действо простым и доступным.
В нее можно слить воду, а так же использовать в качестве столика на природе. Существует много различных форм чабаней и материалов, из которых они производятся. Основное производство располагается в Китае и на Тайване, но даже в России есть умельцы, которые делают своими руками чайные доски ничем не уступающие китайским.
читать дальше

@темы: чай, утварь, Китай

20:59 

Молодой и выдержанный пуэр

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Молодой чай (新茶 Син Ча) < -- -- > Выдержанный (老茶 Лао Ча)

1. Цвет.
Яркий, насыщенный < -- -- > Блеклый, сероватый
2. Настой.
Мутноватый со взвесью < -- -- > Прозрачный, чистый
3. Вкус.
Яркий, иногда резкий, иногда горьковатый < -- -- > Сглаженный, умеренный, округлый, глубокий
4. Аромат.
Насыщенный, богатый, сильный < -- -- > Сдержанный, нотки выдержанности, при влажном складе - нотки сырости, "лежалости"
5. Эффект.
Бодрит, включает, тянет на подвиги, потом откат < -- -- > Мягко и медитативно тонизирует, хорошо воздействует на пищеварение

@темы: чай, пуэр

18:27 

Шен пуэр.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В начале недели пришла посылочка с свеженьким и молоденьким шеном. В каталоге проходил с названием "Фермерский мао ча, сбор 2015 года". Чай-сырец для пуэра годовой давности, короче. В основном, мы польстились на форму упаковки - "снопиками", длинными листочками. Сделан из буланшанского сырья (сбор 2015 года) с больших деревьев и связан в аккуратные снопики, утверждал сайт.
Вот так, фото с сайта
Пришло в обычной упаковке, россыпью. Ну ла-адно. Тыц.
Почтовую коробочку, кстати, тут же обжили и в течение всей дегустации оттуда не вылезали... Тыц

В сухом виде чайный лист имеет сильный аромат чернослива, в прогретой гайвани раскрываются "истинно осенние" нотки скошенной и слегка подсушенной травы, осенних листьев (причем, это положительная характеристика, очень благородный аромат у шена).
Само сырье неоднородное, присуствует весь спектр цветовых оттенков - от светло-коричневого и почти золотистого до темного, практически черного. Темные элементы преобладают, конечно.
Тыц
Как только чай на бумагу высыпали, явилась Треша, будто ее позвали, уложила морду на расстояние ладони от чая... и все. И не сдвинешь. Хоть заваривай, хоть чайник через нее носи. Хоть пиалу с чаем ставь.
Тыц

В первом питьевом проливе настой очень светлый, позже стал настаивать согласно рекомендации на упаковке - по 20-30 секунд, цвет стал насыщеннее. Вкус очень мягкий, не горчащий, легкий и приятно, быстро пьется. Наличествуют "дымные" нотки, а в целом - реально "осенний чай", чуть ли не с вкусом ностальгии. (отличный чай, быстро креативность проснулась) Послевкусие слегка сладковатое, пряное.
Тыц.
Трешинька тем временем оценила, что дают не только сухой чай нюхать, но и регулярно рядом пиалки с настоем ставят, и показала свое отношение к происходящему. А заодно и напомнила, кто главный по пиалкам в этом доме. После Мицу.
Тыц
«Главный по пиалкам» между тем косил хитрым глазом и вообще делал вид, что это не она кепку прихватизировала...
Тыц

Ну что еще сказать... на восьмом проливе чай еще далеко не закончился и продолжал радовать вкусом, коты окончательно стянулись все к Тайо... Хороший чай. Всем кошачьим коллективом одобряем. Вспомнил, какой чай напоминает... гу шу ча, вообще первый попробованный шен пуэр, который Тайо понравился.
Трио котоморд.

@темы: чай, пуэр, кошачий чай, дегустация

17:59 

Сбыча мечт... НАЧИНАЕТСЯ!!! Полетели!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Полтора года искал чайник-кьюсу, который с боковой ручкой. Искал практически с того момента, как прихватизировал белый сливник, а пришедший сним в посылке парный чайник был разбит в дым, и Тайо его отдали просто так - для фотосессии. "Love-story" для чайной утвари. , если помните. Не заказываем, не выпускают, не... в общем, либо лично в столицах за цену достойного аэродрома из исинской глины, либо с китайского продавашкинского сайта "кота в мешке".
А тут - свершилось. Стеклянный. Удобный. Практически один в один подходящий по объему к сливнику.
И что это значит? Тайо полностью собрал набор для корейской чайной церемонии.
Тайо ЩАСТЛИВ.

изображение

@темы: Корея, ФОТОвзгляд, вещи, утварь, чай

15:05 

Опера в ТРК и снова инста-стайл.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В честь премьеры "Травиаты" Царицынская опера три дня радовала публику торговых центров живым исполнением. Сегодня - в ТРК КомсоМОЛЛ, с полудня. Пришел Тайо, оглядел территорию, оценил свои лапоньки, которые после вчерашнего слегка подкашиваются... и сел в чайной с пуэрчиком прямо рядом с импровизированной сценой. То есть оцените масштаб сибаритства, да: люди напротив исполнителей стоят, слушают, а Тайо чутка сбоку сидит на диванчике в обнимочку с чайком. И слушает оперу. И смотрит балет. Кстати о балете. Решил, что дозрел до того, чтобы пойти озаботиться билетом на "Лебединое озеро". То ли дорос, то ли что, но если оперу легко воспринимаю класса с девятого, то к посещению и просмотру балета до сегодняшнего дня не тянуло ни разу.

Дальше были веселушки.
читать дальше

Сегодня еще фестиваль анимации.
Тоже чаю там взять, что ли...

@темы: чай, кошастый театрал, кВИП-легенды, дыбр

13:29 

Благодарность аромату и чаепитие

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Высший уровень тайваньской чайной культуры заключается не столько в употреблении напитка, сколько в наслаждении и понимании его аромата, для чего существует отдельный ритуал и специальная посуда — чайная пара Сян-Бэй и Пин-Бэй на подставке Бэйнч-Жань.

Бей Му Лин «купание небес в аромате» — это чай из Ча-Хай разливается в высокую чашку Сян-Бэй примерно до половины ее объема, накрывается питьевой чашкой Пин-Бэй и переворачивается. Процесс закрытия носит ритуальное посвящение Лонг Фэн Чэн Сян — «дракон и птица Феникс вступают в благоприятный союз», которое воспринимается участниками как молитва во имя процветания, благополучия и счастья всех присутствующих. Переворот чашек — Ли Ю Фан Шен («переворот карпа») — заключительный ритуал, после которого нужно, в первую очередь, насладиться ароматом чая из Сян-Бэй, оценить цвет чая в Пин-Бэй, а затем только приступать к употреблению напитка.

Хороший китайский этикет подразумевает делать не менее трех глотков за одно поднесение чашки к губам: первый глоток небольшой, второй — основной, а третий — завершающий, который формирует послевкусие. На завершающем этапе чайной церемонии чайные листья аккуратно извлекаются в Ча-Хэ и вновь передаются по часовой стрелке между участниками, которые могут передать чувства благодарности чаю за отличный отдых души и тела, а хозяину — комплимент за такой замечательный выбор сырья для напитка.

Источник: kivahan.ru/kitajskaya-chajnaya-ceremoniya/#i-7

@темы: чайная церемония, чай, Китай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная