• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
16:55 

Экспериментальная варка чая со специями в рамках недели чайных традиций Азербайджана.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Завершение недели планируется тремя мероприятиями, связанными с апробацией чайным проектом посиделок с чайными традициями Азербайджана. Тем более, что три небольших кулуарных чайных встречи в конце субботы запланированы на конец недели. Итак, у Тайо в лапках: куркума, базилик, розмарин, гвоздика. И черный чай. Расходная доза на турку - 1,5 г чая и 0,2 г пряностей.

По итогам дегустации:
- гвоздика - имеет очень сильный, практически "забивающий" чай аромат, но на вкус напиток получился очень мягким и пьется легко
- куркума - в сухом виде сильный и режущий аромат, в чае запах несколько "растворяется". На цвет чайного настоя почти не влияет, во вкусе немного терпкий. Возможно, стоит класть вполовину меньше.
- базилик - ухх, забористая травка... в самом прямом смысле. Терпкая, резкая, сложно проглотить. Однозначно, класть вполовину меньше. При этом... не неприятная терпкость. а такая, хмм... реально "уххх!"
- розмарин - несмотря на сильный аромат, в чае ощущается довольно мягко, оттеняет сам чай травянистыми нотами. Пожалуй, будет неплох в зеленым чаем... если решусь, конечно.

@темы: ФОТОвзгляд, дегустация, кошачий чай, чай

12:40 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Листаю очередной чайный паблик. Столкнулся с непривычным выражением - "санитарный пролив". Питерская тусовка его активно использует. А Тайо привык к "первый пролив" и "первый питьевой пролив". Либо "промыли чай". Хм. Сижу. Думаю. Обкатываю на языке.

изображение

@темы: вражье-кацуражье, чай

09:00 

Красивость.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
изображение

@темы: Япония, арт, чай

01:35 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
«Обычный чай прекрасен, когда есть пространство и терпение,
Изысканный чай совершенен, когда есть уважение и присутствие,
Чай, открывающий сердце и ум, разделенный с близкими, новыми или старыми, — это самое лучшее для всех случаев»

Global Tea Hut

изображение

@темы: цитаты, чай

20:57 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо залип и не знает, как вернуться в режим работы мозга.

Суть залипания: думать про Янцзу, Фейлона.

Текст для залипания (с одного чайного общения, обсуждали разные аспекты культуры)
«Извинение». В традициях Китая принято, извиняясь, наливать чашку чая человеку, у которого просишь прощения. Это означает искреннее раскаяние и покорность.

@темы: цитаты, Китай, Finder no Hyouteki/Видоискатель, чай

02:20 

Добавка в ассортименте коточайных встреч!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сначала был чайный фестиваль - хорошо ли, плохо ли, но культурные особенности показали вживую и потрогать дали. И там Тайо просто запал на азербайджанские стаканчики...
...а купить-то их в городе негде. Или под заказ за несметную сумму. Но кто ищет - того самого найдут!
Нашел, значит, на авито объявление. Звоню. Там говорят - вообще-то не я продаю, просто хозяин посуды плохо знает русский, поэтому... Ок, - говорю, - дайте того, чья радость. Дают номер. ам и правда плохо говорящий по-русски мужчина. Аж до того, что тет-а-тет неохота с ним встречаться, пусть и посредь города. Но ладно. Попутно интересуюсь - а вы от магазина продаете? А то уж больно количество указано запредельное - тысяча штук... Нет, - говорит мужчина, - мы ресторан открывать хотели, но не открыли. Мдааа...
В общем, в пятницу Тайо все ж выловил товарища. Как увидел объект чуть челюсть не отпала, хватать и драпать! Красота-то какая. А чего с упаковкой-то? - интересуюсь. Уж больно сырой картон... кхм... буээээ. Да в гараже лежали, - отвечает мужчина. Да неважно, где лежали, Тайо уже решил ЭТО прихватизировать. Дома-то отмыть от любого гаража можно.
Сегодня полдня хожу с этими стаканчиками - в лапке лежат жуть как приятно, от чая не нагреваются (точнее нагреваются до приятно-горячего состояния).
В ассортименте коточайных встреч можно смело добавлять азербайджанское чаепитие...


@темы: Азербайджан, утварь, чай

02:00 

Снова про чайные традиции Азербайджана.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Армуд – стаканчик для чая в Турции, Азербайджане. Это название он получил благодаря своей форме, похожей на грушу (по-турецки armud – груша) и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся. За счет такой формы стакана чай остается горячим в нижней его части и хорошо остывает в верхней, что позволяет, не обжигаясь, наслаждаться вкусом напитка.
Специфическая форма армуды позволяет охлаждаться верхнему слою чая и сохранять относительно горячим нижний слой чая. Армуд имеет небольшой объем, и, поскольку чаепитие длится долго, выпивают по несколько стаканов. Специфичным является и то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют “додаг йери”, что буквально переводится как место для губ.

Конечно, в азербайджанских квартирах все пользуются обычными чайниками, однако в чайханах, загородных домах и деревнях кипяток предпочитают наливать из самого настоящего самовара на углях. Немногие знают, что самовар в Азербайджан не был привезен российскими купцами, а появился за много тысяч лет до этого. Доказательством тому служат древние глиняные устройства для кипячения воды, обнаруженные археологами. Самый древний самовар, которому около 3700 лет, был найден именно в Азербайджане (Шекинский район. Он даже древнее, чем Египетский, возраст, которого около 2000 лет.
Внешне азербайджанские самовары, конечно же, отличались от русских, а название звучало как «сумавер». Название «сумавер» состоит из двух тюркских слов: "су" (вода) и "мавер" (кипятильник).

В отличие от России, в Азербайджане никогда не бросают сахар в чай (за исключением завтрака), а подают в отдельных блюдцах. Азербайджанцы предпочитают пить этот напиток исключительно вприкуску, желательно с келле́-генд - особым крепким сортом сахара неровной формы, который не тает сразу же при соприкосновении с водой. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай и откусывают. Легенда.

Как заваривают чай в чайхане:
Чай заваривают, прежде всего, небольшими порциями и обязательно в фарфоровых чайниках. Перед заваркой чайник ополаскивают крутым кипятком. Потом кладут сухой чай из расчета 1,5-2 чайных ложки на стакан чая и заливают кипятком примерно на одну треть объема заварного чайника. Затем ставят чайник на медленный огонь, защищенный металлической пластиной, и настаивают около 5 минут. Чайные листья при этом раскрываются и отдают напитку весь аромат.
Затем заварной чайник доливают кипятком и переливают через ситечко в другой, предварительно нагретый чайник.

Какой чай пьют?
Добавки к чаю.


Обычно к чаю в Азербайджане подают свежие сладости: выпечку с добавлением орехов (шакярбура, бадамбура, суджук), карамели (пешмек, пешвянг), повидла (мутаки) и рисовой муки (гырмабадам). При этом в каждом регионе Азербайджана существуют свои варианты приготовления сладостей и начинок. Во время азербайджанского чаепития также кушают домашнее варенье, орехи, рахат-лукум, сухофрукты и восточную выпечку, например, пахлаву.

Посмотреть на красоту и вкусноту.

Компиляция из статей:
Азербайджанский чай
Алихан Амрахов. Чайные традиции дербентцев
Бакинский чай

@настроение: добавка в ассортименте коточайных встреч!

@темы: чай, утварь, рецепты, Азербайджан

13:55 

Котоштаб. Саалган и Международный день кошек... одновременно!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо спокойно жить не может. Чаю просто попить - миссия невыполнима. Особенно когда 1 марта. А тут еще и буддийский новый год - Саалган который. После работы в штаб поволочься отмечать - с собой рюкзак набитый приволочь.
Та-айка приехал. С собой опять гору атрибутики приволок...

Ну, во-первых, конечно - надо же доотмечать Масленицу с блинами и чаем с вином! А вино в специальной бутылке! На горлышке - кошачьи лапоньки, сама бутылка - в виде кошки...

изображение
Немного про винную бутылку...

...и много про чай, котов и свечи.

@темы: ФОТОвзгляд, вещи, кошачий чай, чай

13:30 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чудом спасенная фоточка с Масленицы в любимом кабинете, 22.02. Блины, пирог, вьетнамский кофе... живите с чайным мастером, ага. ))
Ну, и котики на заднем плане, конечно. Кошачий чай же. С самоваром.

изображение

@темы: ФОТОвзгляд, вещи, кошачий чай, профессиональное, чай

02:07 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Так, Тайо нашел, где армуды продают.
Шесть стаканов, шесть блюдечек, классика вроде как, цена приемлемая (не запредельные три тысячи за шесть стаканов без блюдечек).
Причем аттракцион "ну и зачем тебе это" уже не прокатит. Потому что два месяца как Тайо зависает на этой безумной идее. Тем более, самовар-то есть.

изображение
* картинка не имеет отношения к найденному контенту. Такое великолепие стоит больше моей кошачьей шкуры.

@темы: чай, утварь, Азербайджан

13:31 

МЯУ-масленица! Часть 1-ая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
А мы отмечали Масленицу. Да еще и в промежуток, выпавший как раз между двумя абсолютно кошачьими праздниками: 22 февраля - День кошек в Японии и 1 марта - Международный День кошек. Значит, что?.. Значит отмечаем Масленицу блинами и традициями русского чаепития, а кошачьи дни - небольшими котопрезентами (ну, можно еще помяукать, но как-то мы не стали).
Вот про то, что самовар стоило приобрести хотя бы ради четырех чаепосиделок в год, я уже писал.
А стаканы в волгоградских подстаканниках вообще использовались для посиделок всего лишь раз в году (не считая того, что Тайо непосредственно после приобретения из каждого сталинградского чай похлебал, кайф от самого факта наличия редкостей в лапках получил).
А утром перед посиделками Тайо стукнула в голову мысль, что в доме нет кускового сахара! Вот именно - кускового. И вот именно в красивой коробочке. Ну и спрашивается, кто утром, подобрав хвост, дернул за сахаром, красивой коробочкой (пасторально-викторианского стиля купил, между прочим!), да еще и котоподставочки для горячего попутно приобрел?
Правильно. ))

А теперь - успешно сфотографированный (до того, как празднующие воздали должное блинам и чаю) масленичный стол!

изображение

читать дальше

@темы: чай, русское чаепитие, кошачий чай, ФОТОвзгляд

09:57 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Подводя итоги более чем за год существования у Тайо уголка с самоваром и подстаканниками, можно сделать вывод: подстаканники - блажь, но приятная. Самовар - ВЕЩЬ. Даже ради того, чтобы попить из него чаю четыре раза в год, его определенно стоило покупать.

изображение

@темы: кошачий чай, русское чаепитие, самоварное, чай

00:55 

Японская чайная церемония. Полная версия, краткий пересказ.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
06:55 

В небольшой чайниковой семье у Тайо пополнение.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Он месяц преданно ждал на витрине полтора месяца как открывшегося магазина (есть подозрение, что недолго этот магазин проживет).
Я месяц каждый день вспоминал про него, уговаривая себя, что еще один чайник не нужен. Но...
Неделю выискивал в графике лаз, чтобы съездить, увидеть, что а) чайник купили и можно успокоиться, б) чайник не так хорош, как запомнился и можно успокоиться. Только, видимо, если что-то ТВОЁ, то оно дождется. Вопреки и назло.
Для красных чаев.


...нууу, и теперь у Тайо опять во всех чайных магазинах города именная карточка...
И в морду ушастую знают. Потому что аж вспомнили, как Тайо месяц назад заходил, на чайники позалипал, цитата, "такие вопросы интересные позадавал!" и исчез с горизонта. Отговорился, что был в командировке. Угу. Счас я признался, что месяц отговаривал себя от бессмысленной и беспощадной траты денег...

@темы: чай, утварь, вещи, ФОТОвзгляд

03:21 

Чайный магазин в Царицыне.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сегодняшний поход в "Бамберг" дал нереально прекрасный толчок, за который говорить «спасибо» Роману Валерьевичу Шкоде. Тайо как вокруг этого чудесного человека покрутится/на лекцию сходит/на экскурсию съездит, так блог залит постами про Царицын.
В Царицыне. Был. Чайный магазин. Чуть ли не в единственном уездном городе магазин такого уровня, рассчитанный на весьма зажиточного покупателя. Магазин, в который за покупками приезжали издалека. А то и с других городов.

Снимок от вокзала в сторону площади и собор Александра Невского на заднем плане. Все видят вывеску "ЧАЙ"?

изображение

Чтобы попасть в царицынский чайный магазин (представительство Московского торгового дома С. В. Перлова), нам нужно пройти по улице Гоголя (до 1909 года - Елизаветинской) от вокзала до пересечения улицы Гоголя и улицы Мира.

Вот он, торговый дом - в край кадра.
Фото

Еще две фотографии, на которых виден Торговый дом Перлова.
Фото

Информация для заинтересовавшихся: биография чаеторговцев, примеры продукции.

А вот так выглядит сохранившийся "Чайный дом" Перлова на ул. Мясницкой в Москве.

Использованы материалы:
Леонидова Н. По Елизаветинской до сквера и обратно / Н. Леонидова //Отчий край.-2010.-№1(65).-с.225-228. Ссылка
Галина Маношкина. История рода Перловых Ссылка
Русское предпринимательство: чаеторговцы Перловы Ссылка
Династия купцов Перловых. Сергей Васильевич Перлов - предприниматель и меценат. Ссылка
Чайный дом Перлова Ссылка

Фотоматериалы (открытки с видами города): Царицынское генеалогическое общество ссылка

@темы: чай, Волгоград и Волгоградская область, Царицын

02:13 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Снимите кошастого с потолка. Снимите. Это таааак круууто...
*роет лапами землю, роет информацию по сайтам*
В Царицыне был ЧАЙНЫЙ МАГАЗИН!!!

изображение

@темы: чай, жизнесостояние

03:42 

Чайное настроение -2.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

@темы: чай, пикчеры

17:38 

Чайное настроение -1.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

изображение

@темы: пикчеры, чай

08:37 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Неделя.
Целая неделя, как Тайо ездит на работу и его не накрывает в трамвае.
Позавчера поел гречку. И сегодня потихоньку точку на нее коготки.
Вчера, правда, муторно было так, что дополз домой после работы и забился спать почти на десять часов.

Утро начинается с ДХП и семинара областного значения за стенкой.

изображение

@темы: чай, кошачий чай, жратва, жизнесостояние

15:06 

Чай и давление

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
При вегетоневрозе и гипотонии (пониженном давлении) рекомендуется пить черный чай обычной или несколько повышенной крепости. Более мягким действием обладают красные сорта из Китая, более насыщенным и крепким - Пуэр. Также любители индийского чая найдут в них спасительное средство от низкого давления.

Некрепкий зеленый чай рекомендуется при гипертонической болезни (повышенном давлении). Японские ученые провели исследования и обнаружили, что больные с гипертонией 1-2 степени, регулярно употребляющие зеленый чай, снизили артериальное давление на 20%. А в сочетание с большой дозой витамина С (лимон, клюква, шиповник) зеленый чай еще больше усиливает этот эффект. Употреблять такой напиток желательно после еды, не менее 3-х раз в день.

Что касается улунов, они прекрасно выводят токсины и нормализуют давление. То есть их можно рекомендовать как гипотоникам, так и гипертоникам.

Отдельно стоит отметить белые чаи, как одни из самых уникальных по своим целебным свойствам. Они идеально подойдут людям с любым давлением, при этом гармонизируя состояние и очищая сосуды головного мозга. Богатые витамином С, такие чаи прекрасно утоляют жажду и остудят Вас в жаркую погоду.


(с)тащил, как ликбез вполне адекватно, дальше по ситуации

@темы: чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная