• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
11:03 

Дождливое чаепитие, 17.08.2016

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо пару недель назад рассказывал, как ему хорошо сиделось на косе под зонтиком, под шум дождя и плеск волн, и как хотелось бы с чаем это повторить.
Отлично посидели.))
В общем, хочу еще раз почаевничать под дождиком. Только уже на НАШЕЙ КОСЕ. Чтобы смотреть на водную гладь и танцующие на ней дождинки...

изображение

Ещё дождливого котонастроения!

@темы: чай, худКОШественная галерея, пушисто-кошастое, кошачий чай, жизнесостояние

23:24 

Дянь Хун и Сы Цзи Чунь.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Воскресный день отметили дегустацией двух интересных чаев, первый из который - Дянь Хун из любимейших Тайо сортов, а со вторым - Сы Цзи Чунь - вообще знаком не был.

Дянь Хун. Фотография.

Справка по Дянь Хун

Аромат сухой заварки: нотки сухофруктов и «дымный» оттенок, едва заметный, если чай "раздышать", и довольно сильный в прогретой гайвани. Еще аромат сухого листа очень напомнил игристое красное вино. Но после промывания чая это сходство практически испарилось, остались сильные ноты сладковатых сухофруктов и легкий оттенок дымка.

В первом питьевом проливе - 3 гр чая - легкий сладковатый оттенок, цвет ностоя светло-янтарный.
Во втором проливе - добавили 2 гр чая - появилась терпкость, вкус "оправдал ожидания, обащанные ароматом" - стал крепким, насыщенным, янтарного-медового оттенка с "солнцем на дне пиалы". Послевкусие медовое, чуть горьковатое в начале, становящееся сладким с течением времени.
Чай выдержал 6 полноценных проливов.

Сы Цзи Чунь. Фотография

Справка по Сы Цзи Чунь

В сухом виде заварка - небольшие узелки зеленых тонов c короткими желтыми черенками. Аромат сухого чайного листа - чуть сладковатый, нежный, свежий, весенний. В прогретой гайвани в полную силу разворачиваются травянистые ноты.

Вкус раскрывается постепенно, от первого к четвертому проливу, травянистые и сладковатые нотки. Настой прозрачный, светлого зеленовато-желтого оттенка. В аромате также все сильнее проявляются цветочные нотки, немного напоминает Дун Дин и Те Гуань Инь. В пятом-шестом проливах, после более долго заваривания, появляется странный оттенок вкуса, цитата "лаврового листа отличной вываренности - едва заметные специи".

Отметили тонкое, очень освежающее послевкусие.
Чай выдержал 8 проливов, после чего вкус и аромат стали исчезать. На том дегустацию и завершили.

@темы: чай, улун, красный чай, дегустация

10:27 

Чайные вечёрки на Волге.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Предыстория: за всю прошедшую среду Тайо на работе очень сильно... кхм, поддостали. Тайо, поняв, что до четверга с запланированным чайно-парковым мероприятием просто не доживет, пошел писать в чатик. Буду, мол, на Волге у "Гасителя", есть кто желающий со мной чай разделить?...
Естественно, желающие нашлись)) За незапланированные, но шикарные посиделки огромное спасибо Мизуки и Тян, воть.

изображение

Фото-пленер с закатом, чайками и корабликами.

@темы: чай, природа, кошачий чай, ФОТОвзгляд

09:47 

Поездка на лотосовые поля и белый чай с жасмином.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Лотосы прекрасны, хотя их и очень мало, фотографий в количестве, собственно, лотосами любоваться будем немного позже. А пока хочу рассказать, как мы чаевничали после нашего путешествия...
Итак. Доехав до озера с лотосами и совершив все необходимые туристические действа (фото лотоса отдельно, фото лотоса на фоне себя, фото себя на фоне лотоса), наша дружная компания, оценив, что на берегу пруда не почаевничаешь, отправилась на поиски деревенских красивостей. Поплутав по дорогам, которые "радовали" глаз щитами с надписью про "частное владение", мы все же нашли участок речки с импровизированным пляжем и даже оборудованным местом посиделок. Коллега отправилась ставить машину в тенечек, Тайо озадачился формированием чайного места, а вторая коллега стащила фотоаппарат и начала за Тайо подглядывать...

изображение

Собственно, фотографии авторства Лены, а Тайо весь в чае.

@темы: чай, кошачий чай, кошастый путешественник, ФОТОвзгляд, Волгоград и Волгоградская область

16:27 

Как мы пуэр в сифоне варили.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.


Заваривайте чай только с правильной заваркой: со счастьем, удачей, приключениями и хорошим настроением!

@темы: чай, кошачий чай, GIF

16:11 

Чайник-торшер.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

изображение

@темы: пикчеры, чай

13:34 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В чайной церемонии исключается присутствие "чистой", а, следовательно, с точки зрения японцев, бесполезной красоты. Сущность чайной церемонии состоит в том, что она выражает эстетику действительной жизни, где полезность - первый принцип красоты.

Всего для чайной церемонии должно быть двадцать четыре необходимых предмета <...>. Все предметы для чайной церемонии, кроме своего непосредственного назначения, были объектами созерцания.

В произведениях японского прикладного искусства издавна подчёркивалась непосредственная практическая ценность самой вещи. Именно поэтому знатоки чайной церемонии, известные своим изысканным вкусом, отказываются от китайского фарфора и обращаются к изделиям народного искусства. Толстые стенки чаши хорошо удерживают тепло. Шершавое, не политое глазурью дно чаши кладётся на ладонь, напоминая о природе материала - глине, из которой она сделана.


Из поста vk.com/wall-53195527_4056

@темы: чайная церемония, чай, Япония

15:27 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Пить чай в одиночестве — возможность познать себя;
Пить чай вдвоем — возможность познать друг друга;
Пить чай втроем — возможность познать чай;
Пить чай в большой компании — переливать воду.

Китайская народная мудрость

@темы: чай, цитаты

10:37 

Мы варили калмыцкий чай... 25.06.2016.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Съездин Тайо в Сарепту, обогатился брикетиком зеленого калмыцкого чая. Конечно же, надо попробовать сварить. Продегустировать. Поэкспериментировать. А поскольку Тайо молоко не пьет, специи в количестве не переносит... то жертвами чайно-калмыцких поползновений стал чайный котоштаб.

изображение

О калмыцком чаепитии в котоштабных условиях.

@темы: чай, калмыцкое чаепитие, дегустация

16:29 

Виды корейского чая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Существует 5 сортов корейского зеленого чая:

1. Вуджон.
Этой чай производится исключительно из типс (верхних почек молодой чайной флеши), строго до сезонного периода Gokwoo (сезона дождей). Каждый год делается очень ограниченное количество этого чая.

2. Седжак.
Готовится из самого молодого листа, который полностью распускается в начале Мая. Этот листик в Южной Корее часто называют Jakseol (язык птицы), потому что он очень похож на птичий язык. Это самый популярный зеленый чай в Корее и за ее пределами.

3. Джунгджак.
Собирают до середины Мая. Для этого чая используют зрелые листья, которые толще предыдущих. Это 4-5 лист молодой чайной флеши.

4. Деджак.
Сырье для этого чая собирают до конца Мая. Используются последние листья молодой чайной флеши. Они более зрелые и сравнительно более жесткие, чем в сорте Джунгджак. Этот чай особенно богат танином, что придаёт ему характерный вяжущий вкус.

5. Yep tea.
Изготавливается из старых листьев, которые собираются с июня до конца июля. При заваривании в горячей воде, этот чай не может похвастаться хорошими качествами вкуса и аромата. В Южной Кореи его заваривают холодной водой и используют этот напиток для утоления жажды и получения охлаждающего эффекта.

В провинции Хадон есть институт исследования чая. Там занимаются исследованием состава и свойств чайного листа.

@темы: чай, Корея

09:34 

Ёпт, ну и секта...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В общем, Тайо покопался в теоретическом пласте того, что вчера было. Заработал нервный тик.
Воистину иногда лучше не знать... особенно когда под проведенной качественной медитацией теоретический пласт такого бреда.

«Чайно-музыкальная церемония Нового Времени» Автора и Чайного Мастера, академика, профессора Шандыбина В.П.

Полная РАДУГА ЧАЯ

Группа вконтакте: vk.com/teahome72

@темы: чай

01:27 

Чайная радуга.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Испитие Чая по Радуге - это и приятный досуг, позволяющий отдохнуть и расслабиться, растворив накопившийся ментальный, эмоциональный хлам, это и глубокая внутренняя работа на тему лучшего понимания своей внутренней природы.
Учимся правильно применять чай для гармонизации и более легкого движения по своему жизненному пути. Здесь каждый чай работает с определенным аспектом живой системы человека, очищает и напитывает, помогая раскрыть в большей полноте.
Ведущий: Максим Раздорский (Краснодар).



Текст.

@темы: дегустация, чайная, чай, мероприятия

23:49 

Новая пиала и чайные коробочки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
22:37 

...а к татарскому чаю - обязательно чак-чак.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Еще немного фотоотчета с демо-версий чайных церемоний разных стран.
Татарское чаепитие - и, конечно же, чак-чак, сладкий и медовый.

изображение

Ликбез: немного о татарском чаепитии.

...а потом руки сами потянулись за пуэром.

@темы: чай, татарское чаепитие, кошачий чай, кВИП-легенды, вещи, ФОТОвзгляд

22:13 

К чаю в Сарепте подавали пастилу...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...еще, конечно, пряники, штрудели и многие другие лакомства немецкого происхождения, но все это богатство будет именно на немецком чаепитии. А пока - немецкий чай, демо-версия.


@темы: чай, рецепты, немецкое чаепитие, вещи, ФОТОвзгляд, Сарепта

16:33 

О чае на ближайшее чаепитие.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Действие чая с духовной точки зрения. В Китае это объясняют тем, что чай прочищает каналы течения жизненной энергии ци — от живота к голове или от головы к животу, смотря где образовался затор. От этого будет зависеть, какой эффект наступит от чая, — бодрящий (если затор на пути к голове) или расслабляющий (если затор на пути к животу).

Весёлым гостям надо дать вина. Грустным гостям – обычный чай. Задушевным друзьям – заварить лучший чай и насладиться беседой.
Сюй Цзе Шу

Заваривайте хороший чай не только себе, но и радуйте хорошим чаем своих родных и близких. Даже угостив чаем абсолютно не знакомого человека, вы сделаете этот мир чуточку добрее

Чашка чая с утра – весь день сила не покидает. Чашка чая в обед – трудишься с легкостью. Чашка чая вечером – поднимается настроение, и боли уходят.
Пословица жителей Тайваня.

Чайный мастер должен быть магом (то есть обладать способностью изменять материальный мир по своей прихоти) или хотя бы колдуном (назубок знать ритуал), идеальный чайный мастер совмещает оба эти качества.
Макс Фрай. Чайная книга.

Есть такая восточная поговорка: "Из кувшина в чашку можно налить только то, что в нем было." То есть, если там вода, а тебе хочется чтобы лилось вино, одного желания будет мало. Так и с людьми. Ты напрасно порой ждешь от человека каких-то поступков, а он просто наполнен не тем содержимым, чтобы оправдать твои ожидания…

изображение

@темы: чай, цитаты, Китай

00:19 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Главный смысл чаепития с пиалой — не только не допустить остывания чая и пить его маленькими глотками, чтобы ощутить больше вкуса и аромата. Главное свойство чаепития с пиалами (как и чайной церемонии вообще) — в том внимании, которое человек готов уделить процессу заваривания чая и собственно чаепитию.

Вот, например европейское чаепитие — это блюдце и чашка с ручкой. Смысл европейского чаепития — в общении. Чай здесь — социальное явление. Мы приглашаем гостей на чай, ведем долгие разговоры за столом, общаемся, веселимся, едим что-то. Смысл чайной посуды — не мешать процессу. Чашку удобно брать, блюдце страхует и позволяет обращаться с чашкой и чаем свободно.

А вот смысл китайского чаепития — в общении с чаем. Это может быть как чаепитие в компании, так и наедине с собой, но в центре всегда остается чай, то есть это больше чаепитие не с людьми, а с чаем.

Китайская чайная посуда — в целом и пиала — в частности дают возможность сосредоточиться именно на чаепитии, на ощущении разных нот вкуса и аромата, на наблюдении того, как чай действует, рождая чайное состояние.

(с) chai-chai.ru/blog/chainaya-piala-chto-takoe-kak...

@темы: чайная церемония, чай, утварь, жизнесостояние

23:15 

Еще про Сарепту, выдержки из газетной статьи.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сразу обиженно отфыркаюсь - НЕ БЫЛО татарского и калмыцкого чаепития, корреспондент, скорее всего, был на последней программе - "Чайная экскурсия", где проводилось знакомство со всеми видами чая. Но Тайо в это время уже сидел и слушал оперу...

<...>
Кочевники любят погорячее

Ложки мыли, по-немецки говорили

Сила трех татарских чашек

<...>
Рецепт калмыцкого чая
Чай плиточный – 50 г, вода – 500 мл, молоко – 500 мл, соль – 1 ч. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный – 8 горошин, мускатный орех (молотый) – 1/2 ч. л., специи: бадан, дягиль, аир – коренья по желанию, сливочное масло – 2 ч. л. Подавать в больших пиалах, при необходимости с кусочком сахара вприкуску.
К калмыцкому чаю обычно подают брынзу (соленый сыр) и борцаки (пончики из дрожжевого или пресного теста).

Оригинал материала: vpravda.ru/News/Culture/33060

@темы: чай, уТАЙено, татарское чаепитие, немецкое чаепитие, музейно-кошастое, мероприятия, калмыцкое чаепитие, Сарепта, Волгоград и Волгоградская область

03:27 

Чайная Сарепта. 19.06.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Благодаря воскресному забегу проект "Кошачий ЧАЙ..." стараниями Тайо скоро обогатится татарскими, калмыцкими и немецкими (собственно, сарептскими, поскольку Сарепта - бывшая немецкая колония гернгутеров) традициями чаепитий.

Программы, на которые Тайо в минувшее воскресенье прицелился, носили двойное название:
- «Чын күңелдән – татарское чаепитие».
- «Von ganzem - сарептское чаепитие».
- «Хальмг ця – калмыцкое чаепитие».
Тайо, зная, что последнее переводится как "калмыцкий чай", заподозрил, что и остальные названия имеют примерно такой же прямой перевод. Но не тут-то было. Von ganzem Herzen - "от всего сердца", ▪▪ çın küñeldän - "от чистого сердца; от всей души" (при этом чын күңелдән ярату — любить от всей души).
Странно, конечно, что были выбраны именно такие названия, но это ремарка по ходу дела.

На самом деле, было весьма грустно. Потому что калмыцкое и татарское чаепития не проводились - на них, оказывается, пришел только Тайо, поэтому перед сарептским чаепитием был целый час на то, чтобы осмотреть экспозиции музея Сарепты и выбрать относящееся к чайной тематике.

Осмотреть экспозиции на предмет чайной тематики.

Теперь немного и о самом сарептском чаепитии.

@темы: чай, рецепты, музейно-кошастое, мероприятия, ФОТОвзгляд, Сарепта

23:01 

Борцоги/борцоки - калмыцкая закуска к чаю.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Рецепт борциков из Республики Калмыкия (город Элиста)
700 г муки, 1 яйцо, 300 г молока или кефира, 100 г маргарина, 30 г сахара, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. соли
Замешивают сдобное пресное тесто, оставляют на 1-1,5 часа для расстойки, затем производят разделку теста. В зависимости от теста, борцики получатся или пышные (воздушные) или наоборот будут плотные борцоки. Оба варианта являются обычными, потому что у разных мастеров получаются свои борцики.
Жарить борцоки надо в большом количестве жира — до появления красивого золотистого цвета.

Рецепт борцогов от Майи Каруевой
1 литр свежего кефира, 100 г сметаны, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка соды, мука.
Тесто нужно замешать круто, на ночь его ставят в холодильник. Утром можно печь.


Для справки:
ЦАГАН САР — калмыцкий праздник весны.
Значение формы борцоков.

@темы: калмыцкое чаепитие, рецепты, чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная