• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
15:04 

Чайная пара

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чайная пара – комплект, используемый в китайском чаепитии, который состоит из пиалы и сосуда для сохранения аромата.

Принято считать, что первые чайные пары появились на острове Тайвань в 70-х годах XX века. В отличие от материкового Китая, там они быстро вошли в обиход и получили широкое распространение. Не стоит искать сакрального смысла в назначении этого инструмента – появление чайной пары и, в частности, Вэн Сян Бэй в первую очередь связано с желанием в полной мере насладиться ароматом чая.
Ведь, как известно, по-настоящему качественный чай обладает не только хорошим вкусом, но и отличным ароматом. Для того, чтобы удержать аромат чайного настоя, Тайваньцы как раз таки и придумали Вэн Сян Бэй – сосуд вытянутой формы для удержания эфирных масел, выделяемых в процессе заваривания чая. Формы Вэн Сян Бэй могут быть различными – он может расширяться или наоборот сужаться вблизи горлышка, может быть в форме тюльпана, а также в форме ровного цилиндра. Чайные пары могут быть изготовлены из различных материалов – чаще всего используется фарфор, потому как он лучше остальных позволяет сохранить аромат, реже встречаются глиняные сосуды, внутренние стенки которых покрывают глазурью, и крайне редко встречаются стеклянные.

@темы: утварь, Китай, чай

11:02 

Китайский новый год. Три-и-и...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Наконец-то воплотили идею про посиделки с тушью в режиме коточайных вечеров. Горестное про-жизнь, можно сразу смотреть фоточки.
Ну так вот, заметелились (в прямом смысле) мы с Mizuki78 в такси, до улицы доехали, дальше навигатор отказывается. Тайо звонит принимающей стороне.
- Привет, а мы тут напротив строительного, сориентируй нас, куда дальше?...
- Выше поднимайтесь, я в зеленой куртке стою...
- Э... где... сейчас трубку водителю дам, я ж брехучий телефончик...
- Оп, так это ваша черная машина?!
Еще пожизневый хнык.

изображение

читать дальше

@темы: ФОТОвзгляд, кошачий чай, чай

12:07 

Китайский новый год. Два-а-а...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чайная "Белые облака". Вечер огненных чаев (все ж таки год огненного петуха уже пятнадцать часов как наступил, пора и заняться возлиянием дОлжного). Прихватил с собой мандарины (сколько нашел, положено хозяевам дарить пару, но восемь пар - это вообще отлично). Прихватил с собой пиалку, фотик, пару сувенирчиков новогодних. Холодно, -15 С. Ничего, добрался. Подготовился к морозной рабочей неделе - закупился пуэром и красным чаем. Переживали с Марией, что мандаринов вдруг на всех не хватит - ну ладно, поделятся, но комнатных петард (китайских!) всего 12...
...почти один в один уложились. С кошастым и тремя сотрудниками чайной - 11 человек. ГР-РОМКО. ОДНОВР-РЕМЕН-НО. БАХ.

изображение

читать дальше

@темы: чайная, чай, мероприятия, ФОТОвзгляд, Новый год, Китай

15:07 

Китайский новый год. Ра-аз...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...а ведь Тайо говорил, что будет снова всем вокруг мозг выносить. Китайским новым годом. Начал с ближних - с коллег.))
Новый год с профессиональным оттенком: сначала чай, потом мандаринки, потом релаксация в конце рабочей недели. Еще и сам залип после мероприятия - допивал чай, лапал (фотоманьячил, вымарано) "релаксационное оборудование", в душе не знаю, как этот светодиодный фонтан правильно называется.


@темы: чай, профессиональное, мероприятия, кошачий чай, ФОТОвзгляд, Новый год

12:27 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
«Чай Китайской Панды». Все ещё продолжаем серию новогодних встреч...
...кажется, теперь точно со всеми отметил.

@темы: чай, кошачий чай, вещи, ФОТОвзгляд, Новый год, чайная

10:21 

О приготовлении чая. Вопрос времени.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Я удивлялся тому, в какой ступор впадает мой мозг, когда от него просят ответ на простой вопрос:
«сколько времени заваривать чай?»
Раскладываем чайное уравнение на составляющие:

читать дальше

Автор статьи Борис Гуринович.

Взято с чайного чата, в который перекочевало отсюда

@темы: чай, чайная церемония, уТАЙено

11:05 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Это смешно и не-смешно, прикольно, аут полный до такой степени, что только пуэром запивать.
Короче, Тайо на полном серьезе понял, что в его активный лексикон влетели/впечатались/вошли сленговые словечки, которые хорошо прошаренный народ придумывал прикола ради.

То, чем обогатился цепляющий всё подряд со всех сленгов Тайо (вролинг, боже, нет, Стефан, нет!): разбадуривать, хризолитничать, даишничать.

Краткий словарь чайного сленга: www.tea-terra.ru/2015/09/24/23041/

@темы: дыбр, чай

13:04 

Чайный фестиваль. Татарстан, Казахстан, Калмыкия, Узбекистан.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Татарстан.

Казахстан.

Калмыкия.

Узбекистан.

Фотографии - моя кошастая собственность. По клику на фото доступен полноразмер в фотоальбоме.
Текст (с сокращениями): "Аргументы и факты". Тайо, конечно, частенько выпадал с текстового сопровождения, но как основу счел возможным использовать. Более подробно вопрос чаепитий в разных странах погрызу в процессе освоения рецептов.

@темы: чай, репортаж, мероприятия, калмыцкое чаепитие, ФОТОвзгляд, Узбекистан

12:55 

Чайный фестиваль. Россия, Китай, Индия, страны Африки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Россия.

Китай.

Индия.

Страны Африки.

Фотографии - моя кошастая собственность. По клику на фото доступен полноразмер в фотоальбоме.
Текст (с сокращениями): "Аргументы и факты". Тайо, конечно, частенько выпадал с текстового сопровождения, но как основу счел возможным использовать. Более подробно вопрос чаепитий в разных странах погрызу в процессе освоения рецептов.

@темы: чай, репортаж, очУМЕЛЫЕ лапки, мероприятия

12:44 

Чайный фестиваль. Азербайджан, Афганистан, Вьетнам, Иордания.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Азербайджан.

Афганистан.

Вьетнам.

Иордания.

Фотографии - моя кошастая собственность. По клику на фото доступен полноразмер в фотоальбоме.
Текст (с сокращениями): "Аргументы и факты". Тайо, конечно, частенько выпадал с текстового сопровождения, но как основу счел возможным использовать. Более подробно вопрос чаепитий в разных странах погрызу в процессе освоения рецептов.

@темы: Азербайджан, ФОТОвзгляд, мероприятия, репортаж, чай

08:12 

Хэй Те Гуань Инь и новые пиалы.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо всегда считал, что если какая-то вещь запала в душу - надо брать. Деньги - придут. А вещь - уйдет. Жалеть потом будешь. Обычно, правда, Тайо выжидает немного ("с идеей надо переспать"), а уж если ничего за сутки не изменилось в горении и вожделении - надо идти и брать.

изображение

Смотреть и читать дальше

@темы: чай, утварь, улун, дегустация, вещи, КОШ-КОллекция

13:02 

Стакан армуда.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
После фестиваля чайных культур Тайо проникся азербайджанскими чайными стаканами... настолько проникся, что уже вторые сутки их активно себе хочет (лазит по сайтам, изучает стоимость "хотелки").

Слово «армуда» в переводе с фарси означает «грушевидный». Стаканы армуда действительно грушевидной формы, округлые у дна, в середине зауженные, сверху вновь расширяющиеся. Замечено, что эти бокалы по своей форме напоминают женскую фигуру.
Особенностью стакана армуда является то, что его расширенная нижняя часть не дает быстро остыть горячему напитку. Расширение бокала наверху позволяет рукам не обжечься об горячий напиток, так как здесь чай остывает скорее, чем на дне.
Емкость бокалов не больше 100 мл, поэтому чай в них всегда остается свежесваренным и ароматным.
Доверху чай в такие бокалы не наливают, оставляя наверху нетронутый «ободок», который зачастую украшен росписью. Это так называемое «место для губ». В этом состоит особая специфичность использования восточных бокалов армуда в чаепитии.

Каждая семья на Востоке имеет хоть один чайный сервиз, включающий в себя самовар, заварной чайник и бокалы армуда.
Чай у азербайджанцев является также атрибутом сватовства. Ответ родителей невесты дается сватам посредством чая: если в чай, предложенный сватам положили сахар, значит надо готовиться к свадьбе, если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.

изображение

@темы: чай, утварь, Азербайджан

00:47 

Чай Китайской Панды, ЛОФТ 1890.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Просто кто-то не вылезает из этой чайной. Потому что, во-первых, чайная. Во-вторых, она в непроходном месте, случайных людей там нет. Надо знать, куда идти. Хотя и в центре города, в трех минутах от транспорта. В-третьих, она в царицынском отреставрированном здании. Представляете, КАКАЯ там энергетика?! Тайо каждый раз раскатывает в нирвану, покой и всепрощение.
Так что кто-то из ЛОФТа не вылезает. То с одной компанией отли-ично посидели, на диванчике в уголочке, столик с печкой и водой, сенсорная панель, возможность самим заваривать чай. Тайо, с подозрением относившийся к Шуй Цзинь Гуй в силу одного не сильно удачного распития, озадачился чаем распоряжаться сам. И - вау, нежданчик, да? - отличнейший вкусный чай.
То после чайного фестиваля продолжили, так сказать, практическое изучение чайных традиций народов мира за пиалкой улунчика... Получился в итоге вечер тайваньских улунов с Шань Лин Си и Дун Фан Мэй Жэнь. Тайо так скоро рот открывать уже не будет, а то как что не выберешь, так народу и нраааавится. Льстит безумно, но следующий раз так и думаешь - а чтоб еще такого посоветовать интересненького, а?...
То Старый Новый год после велопарада встретили. С темными улунами. С квадрословом (или как игра называется?) и снова на том же самом диванчике.
А еще там чахай продается, с боковой ручкой. Йоль забрал у Тайо любимый чахай. Больше ни на что глаз не падает. Вроде на этом задержался... надо прийи с чайником. Посмотреть - подходят ли друг другу...

+ бонус.
Тайо опять под чай фотоманьячит с окружающими предметами.

@темы: ФОТОвзгляд, вещи, дыбр, чай, чайная

22:01 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
4 руководящих принципа Гун Фу Чая , и приготовления Чая в целом:
1: 恒温 静 沁 - (Héngwēn jìng qìn) - Поддержание температуры устойчивой, принятие мира в вашу душу.
2: 动 轻揉 运 - (dòng qīng róu yùn) - мягкие, нежные намерения в ваших движениях.
3: 心 无 别 向 - (xīn wú bié xiàng) - и сердце свободное от отвлекающих факторов.
4: 一气呵成 - (yī qì hē chéng) - закончить все на одном дыхании (имеется в ввиду дыхание как энергия Ци, всё должно течь плавно и быть одним целым, одним движением).

изображение

@темы: Китай, чай, чайная церемония

03:51 

Чаепитие в Узбекистане. - выдержки -

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Для заваривания чая традиционным способом фарфоровый чайник прогревают, засыпают заварку и заливают кипятком до четверти объема. Примерно 2 минуты выдерживают в духовке и доливают кипяток до половины заварника, затем накрывают салфеткой и настаивают около 3 минут. После этого обливают заварник кипящей водой и наполняют до 3/4 объема. Еще через 3 минуты чайник заполняют доверху. При таком способе заварки на каждую чашку чая берут 1 чайную ложку заварки и добавляют одну на чайник.

Подается чай в глиняных или фарфоровых чайничках, расписанных традиционным «хлопковым» рисунком и наливается в неглубокие расписные пиалы (ударение на последнем слоге). Вместе с чайником подают пиалушки на одну штуку больше, чем количество гостей. Лишняя пиалушка используется для кайтара. Кайтар (от глагола «кайтмок» - «возвращаться») нужен для того, чтобы чай лучше заварился: чай наливают в пиалушку и снова выливают в чайник - и так три раза.

Если Вы пришли в гости, и Вам подали пиалу, а в ней чая налито чуть меньше половины, не удивляйтесь и не думайте, что хозяин жадничает, - так положено, чтобы гость за беседой всё время мог пить горячий чай и не обжигаться. Согласитесь, за время беседы чай в чашке быстро остывает и становится весьма на любителя, но ведь по этикету - надо допить. А тут удобно: и разговор не прерывается, и всё время глоток горячего чая, и губы не обжигаются от слишком большого количества кипятка. Поэтому если вдруг чайханщиком (тем, кто разливает чай по пиалам) представится быть Вам, помните об этом обязательном правиле чаепития - наливать не больше половины пиалы чая (это в народе называется «с уважением»). Если вдруг нальете полную пиалу обжигающего чая, человек может обидеться. Чайханщик берет в руки каждую пиалушку, наполняет ее и подает гостю. Особых правил держания пиалушки нет, поэтому тут можно пить, как руке удобно и душе угодно. В гостях чай разливает невестка или хозяйка (если нет невестки) - если это женское чаепитие. В собрании мужчин разливает хозяин дома, а в чайхане чай должен разливать самый младший в компании.

@темы: любопытности мира, чай, чайная церемония

02:45 

Чай в Узбекистане.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
ЧАЙ. Разновидности и способы приготовления.

Заваривание чая в Узбекистане считается искусством. Оно и сейчас передается из поколения в поколение. Потомственные мастера с особым вниманием подходят к выбору воды и различают низкий, средний и высший сорта по пригодности ее для заваривания чая. К низшему сорту они относят родниковую, колодезную и артезианскую воду. Чай с этой водой получается невкусным, без особо выраженного аромата. Это возможно связано с ее насыщенностью различными солями. Вода среднего сорта - это речная и водопроводная. Чай, заваренный на такой воде, имеет удовлетворительный вкус и аромат. К высшему сорту они относят горную воду. Чай, заваренный на такой воде, получается с отличными вкусовыми качествами и выраженным ароматом, даже если чайные листья низкого сорта. Обычно используют водопроводную воду. Перед кипячением ее нужно отстаивать, хотя бы час, чтобы освободить от хлора. Технология заварки нацелена на выявление естественного аромата и вкуса чая и получения из относительно малого количества сухого чая крепкого и густого настоя, сохраняющего до конца питья первоначальную температуру. Для этого необходимо придерживаться следующих правил:
1. Чай надо заваривать после бурного закипания воды, но нельзя допускать ее продолжительного кипения, нельзя заваривать на воде повторного кипения.
2. Перед завариванием чайник надо сполоснуть кипятком.
3. Засыпать чай в чайник следует специальной ложкой из расчета чайная ложка на 0,5л воды.
4. Наполненный чайник продержать 3-5 минут у жара или сверху обдать кипятком и накрыть салфеткой, сложенной вчетверо.
5. Непосредственно перед питьем чай налить в пиалу и вылить обратно в чайник, эту операцию повторить три раза.
6. Наливать чай в пиалы надо осторожно, низко наклонив носик к стенке пиалы, чтобы не образовывалась пена.

Рецепты приготовления узбекского чая.

Источник: www.stranamam.ru/post/819147/

@темы: чай, рецепты, любопытности мира, Узбекистан

02:19 

Гонгконгский напиток верности...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...или кофе с чаем "Инь-ян".
В общем, прошел фестиваль чайных культур. Как бы куцо оно впервые в городе не прошло, но ОНО ПРОШЛО. Тайо торкнулся, вштырился впечатлился по самое ни мур-мур. Тайо понял, куда он будет в будущем году копать. Кроме мате и масалы. Потому что уметь провести мероприятие по чайным традициям одно страны - это прикольно. Двух-трех - о, это уже круто. Тайо может шесть. Пока. Ключевое слово.

Итак, кофе с чаем. По легенде, "наследие" британцев, которые завезли в Китай манеру добавлять в чай пару капель молока и, собственно, индийский чай. Местные жители впечатлились, вдохновились, творчески переработали и соорудили себе вкусняшку.

Ингредиенты:
- вода (условно поллитра, по рецептам разнится)
- цейлонский чай (2-3 столовые ложки)
- сгущенное молоко (от 1 ложки до полстакана )
- сахар

Воду и чай поместить в маленькую кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Довести до начала кипения, после уменьшить огонь и варить в течении 3 минут (вода не должна кипеть). Снять кастрюлю с огня, добавить сгущенное молоко и сахар и вернуть ее на огонь. Довести до кипения и продолжить варить еще 3 минуты. Снять с огня, добавить 1 шот крепкого кофе и хорошо перемешать.
Можно подавать как горячим, так и со льдом.

В общем, пропорции только самому выводить. Ну где уши Тайо не пропадали...

@темы: чай, рецепты, кофе, Китай

12:31 

Сегодня Международный день «спасибо».

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Спасибо вам за то, что вы есть! Мурчите на жизнь!

изображение

@темы: кошачий чай, праздники, чай

01:36 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Атмосфера чайного пространства.
В чае важно все. И сам чайный лист, и вода, и посуда, и умение заваривать чай.
Но, поистине, самое важное - это то состояние души, которое испытывают люди, участвующие в чаепитии.
Спокойствие, тишина и чувство благости, незамутненная чистота намерений и внутренняя сосредоточенность - эти проявления внутреннего состояния дают возможность по-настоящему почувствовать чай, позволяют увидеть в нем не только напиток, но и инструмент, помогающий поднять собственное сознание на иной уровень. Атмосфера чайного пространства играет огромную роль в достижении подходящего настроя.
Простота, отсутствие вычурности, изящество, естественность способствуют покою и расслаблению. Присутствие особых чайных предметов и ценнейшей посуды притягивает внимание и помогает сосредоточенности. Чай высочаешего уровня и немалой стоимости воспитывает уважение к каждому из аспектов чайного действа.

(с) vk.com/id234463419

изображение

@темы: чай, чайная церемония

00:59 

Коточай-2017: новогодние посиделки у Тайо.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Те Гуань Инь сильной прожарки. Габа Strong и Изумрудная габа для гун фу ча. Гун тин пуэр - 20 гр на полтора литра в варке...
Мандаринки-печеньки-конфетки, свечки, пофоткаться, "лучи любви", окошко в кошках и гирлянда. Взлетаем!...

изображение


читать дальше

@темы: ФОТОвзгляд, кошачий чай, чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная