• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: чай (список заголовков)
13:15 

Про чайные будни на работе.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Глубоко постобеденное время. Причем уже ближе к окончанию рабочего дня.
- Включаем похрустисто... - Тайо тянет лапу к тумбочке, вытаскивает сухарик, начинает хрустеть.
- Все-таки пришло время перекусить! - следом подходит коллега, открывает тумбочку, найдя забытые с обеда свежие рогалики.
- Девочки, а у меня тут еще в баночке мёд остался... - с интересом относится к процессу третий присутствующий в кабинете.
- Так, - произносит Тайо, оглядывая плацдарм с рогаликами и медом. - Я пошел ставить чайник...

Все те же и полный чайник.
- Будешь чай? - интересуется Тайо у обеих коллег. Одна заинтересованно кивает, наблюдая за тем, как кошастый колдует над типодом.
- Ой, нет, я что-то не хочу, - говорит вторая. Тайо хмыкает. Тайо заваривает ФХДЦ, разливает по двум чашкам, наполняет типод еще раз и проходит мимо второй девушки, покрутив у нее открытый чайник над столом. Так сказать, причастил ароматом.
- Ты уверенаааа? - зловещим тоном демона-искусителя вещает Тайо.
Мордочка коллеги становится жалобной.
- Уже неееет, - в тон отвечает она, подсовывая чашку.
Совратил всех.
Ачивка получена.

Не свое, но процитирую:
Смотрел передачу про животных. Там рассказывали про диких хищных животных, которых дома держат. Нельзя допускать, чтоб они были голодными. Их нужно постоянно кормить, а то они становятся злыми и начинают рычать, а некоторые могут даже поцарапать или укусить. Наблюдая за коллегами на работе и сравнивая их поведение до обеда и после, наблюдаю некоторую аналогию...

@темы: чай, профессиональное, кВИП-легенды

20:45 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
- ...где ты был?!
- Пытался поймать ощущение бытия рваным сачком ускользающей псевдо-реальности, но проваливался в пустоту между атомами, возвращаясь полной луной на небе вечной ночи, сияющей чёрным светом мёртвых звёзд...
- В чайной?
- В чайной.

@темы: чай, жизнесостояние

15:25 

Корейская чайная церемония.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

@настроение: Тайо справился, Тайо в прошлое воскресенье провел коейское чаепитие. И было неплохо.

@темы: чайная церемония, чай, Корея

12:25 

Беатрикс Поттер "Благовоспитанный котенок пьет чай", 1895.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

изображение

В ознаменование того, что Тайо допотрошил гигантский пласт информации по корейскому чаепитию.

@настроение: неоценённый гений самообучения

@темы: чай, жизнесостояние, КОШ-КОллекция

11:55 

Последовательность действий в корейской чайной церемонии.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Геометрия чайного столика: чашки образуют левую линию, чайничек, две подставки и банка с заваркой - среднюю, справа - чаша и большой чайник. Не в "строю" только деревянные блюдечки и деревянная же ложка.

изображение

Последовательность действий.

Источник: www.liveinternet.ru/users/2925337/post167615150...
Что замечательно, там фотографии к каждому пункту.

Добавка. Переводная статья о корейской чайной церемонии. Жуткий перевод, но лучше, чем ничего.

@темы: чайная церемония, чай, Корея

10:43 

Утварь для корейской чайной церемонии.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо докопался даже до местного центра корейской культуры.
И...
Ноль.
Ну что ж, если даже там не могут рассказать, то Тайо идет проторенной дорожкой. То есть самостоятельно.

изображение

Итак.
- специальный низкий чайный столик
- чайник для кипятка (тэкс, в принципе эту функцию выполняет термос. Или Тайо наконец найдет чугунный чайник, который ему понравится.)
- заварочный чайник (Тайо тащится от видео, где используется чайник, похожий на кьюсу, но... обойдемся глиняным)
- маленькие чашечки (пиалы, в избытке, хоть на хвост расставляй)
- деревянные блюдца (сложнее. Бей То именно блюдечками у Тайо 4 или 5, но докупить несложно.)
- ложечка на подставке (нет проблем)
- коробочка с заваркой (тоже нет проблем, просто посмотреть, какая больше на душу ложится именно для корейской)
- две подставки под крышечки (сам хочу, но достойных нет. Ну будет как обычно... Бей То вместо подставок.)
- чаша с клювиком (кажется, она называется катаде. И это самая главная проблема. Потому что нету.)
- большая чаша (типа не сильно дорогой чаван, который Тайо на фестивале пускает желающим посмотреть и попробовать - расколотят, так и не жалко? Есть. Две штуки.)
- салфетка-покрывало (есть)
- обычная тканевая салфетка (есть, опять-таки, посмотреть, что больше на душу ляжет)

@темы: чай, утварь, жизнесостояние, Корея

16:12 

Формы самоваров.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Связь формы самовара и его прочности.

«Банка». Во второй половине 19 – начале 20 века стала самой популярной. Название вытекает из-за схожести с настоящей банкой. Внешне это гладкий, цилиндрический самовар. Стоили они тогда дешевле всего, поэтому являлись самыми доступными на рынке. Вместительность, прочность, выгодная цена привели к тому, что именно жаровый угольный самовар в форме банки выбирался для размещения в трактирах, магазинах и точках уличных торговцев.

«Репка». По форме напоминает соответствующий корнеплод. Обычно покрывался никелем, выглядел очень нарядно. Цена на него была выше, поэтому такой самовар часто покупался в дома купцов.

«Рюмка». Одна изнаиболее популярных форм наравне с банкой. Названа так, потому что корпус к низу становится уже, что напоминает ножку рюмки.

«Шар». Так называют самовары с круглым туловом. Эта эффектная форма особо впечатлила жителей восточных стран. Поэтому шары экспортировались в Персию и Турцию.

«Яйцо». Имеет два вида. Пасхальным называли самовар, верхняя часть которого уже, чем нижняя. Обычное яйцо – низ уже, чем верх.

«Ваза». Эти конические самовары имеют множество фасонов. Со временем их поверхности стали расчеканивать ложками, колонками, медальонами, овалами или гранями. Эти детали придают особой нарядности самовару. Некоторые части корпуса гравируются вручную или механически. Если сейчас самовары в форме фазы могут позволить многие, то в 19 веке их приобретали лишь богатые люди – дворяне, высшие чиновники, крупные буржуа.

Виды и формы самоваров с примерами.
Формы русских самоваров.

@темы: чай, утварь, самоварное, русское чаепитие

13:02 

Самовары и производители.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
01:59 

Самовары, самовары, самоваррррчики...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Пост о культурно проведенной субботе, часть 1.

Ох если бы Тайо раньше внимание обратил, что на декабрьской выставке, посвященной новогодним праздникам, в основном самовары... Побежал бы, теряя тапки и подворачивая лапки. Но судьба была благосклонна, выставка мимо внимания не прошла, пусть и в предпоследний день своей работы.

DSC00095.JPG

О выставке, цитата из газеты.

Прогуляться по выставке, насладиться самоварами.

Примечание: больше фотографий по ссылке в фотоальбоме

@темы: чай, утварь, самоварное, русское чаепитие, репортаж, музейно-кошастое, вещи, ФОТОвзгляд

09:21 

Подстаканники. Воскресная добыча.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Главная добыча воскресного дня - сталинградский подстаканник.
Штамповка с колоннадой на набережной и надписью "Сталинград" в основании.

изображение

читать дальше


Примечание:

@темы: чай, утварь, русское чаепитие, подстаканники

01:01 

чайная терминология: вкус чая

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Источник: журнал "Art of tea" 🍵

Существует несколько удобных терминов, используемых любителями чая для передачи нюансов вкусового впечатления. Обращая внимание на эти понятия, можно добиться особой тонкости восприятия. Однако могут они и сбить с пути, особенно если полностью сосредоточиться на значении слов, а не стараться как следует понять реальные ощущения, возникающие во рту.
Иными словами, достаточно того, что вы что-то чувствуете. Не обязательно уметь это ясно описывать.

1) Гань ( 甘 )/ Хуэйгань ( 回甘 )
«Гань» - это наполняющая рот прохлада и ментоловая свежесть, напоминает вдох в очень холодный зимний день. Также иногда имеют в виду сочетание сладости с ароматом, охлаждающим рот при вдохе. Если во рту ощущается такая свежесть, о чае говорят, что у него есть «гань». «Хуэйгань» же - это «воспоминание», буквально «хуэй» означает «отражать». Подразумевается, что сладость поднимается из горла уже после того, как чай проглочен. Иными словами, речь идёт о послевкусии.

2) Хуэйтхань ( 回甜 )
Этот уточняющий термин позволяет различать прохладную свежесть «хуэйгань» от сладкого аромата, поднимающимся из горла. Если сладость в ощущении преобладает, это называется «хуэйтхань».

3) Шенцзинь ( 生津 )
Это вызванная чаем приятная влажность. Имеется в виду, что чай вызывает слюноотделение под языком и иногда по бокам рта, у щёк. Также он обволакивает ротовую полость, наподобие масла или молока.

4) Жуань ( 圓 )
Это «мягкость» чая. Хороший чай по текстуре напоминает шёлк, создавая ощущение, будто все частицы, из которых состоит настой, находятся на своём месте, гармонично сочетаются и имеют округлую форму. Чайный настой не растекается, имеет маслянистую, почти гелеобразную фактуру. Он проскальзывает в горло мягко, одним глотком. Неправильно изготовленные чаи, напротив, грубы, будто все их частицы неровные, шершавые и перепутаны местами.

5) Фунфу ( 功夫 )
В данном случае это выражение означает «насыщенный». Такой чай богат, сложен, глубок и тонок. Лучшим чаям свойственны вкус, аромат и состояние, будто ведущие за собой: даже если пить их годами, проявляются всё новые удивительные грани. Это свойственно всем лучшим произведениям искусства.

6) Чаюнь ( 茶韻 )
Это очень туманное понятие. «Юнь» буквально означает «рифмовать», а «ча», разумеется – «чай». «Срифмованный чай» всегда гармоничен. Чай, у которого есть «чаюнь», проявляет все свойства лучших чаёв. Чай с «юнь» выплёскивается на верхнее нёбо, мягко и свободно стекает по гортани, обволакивает рот и горло, вызывает слюноотделение и «гань». Все проявления такого чая гармоничны и сочетаются, как стихотворные строки. Такой чай сам по себе – поэзия.

@темы: чай, чайная церемония

11:57 

Корейская чайная церемония

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Автор - Юлия Верн

Корейская чайная церемония или «дэйре» («dayre») является традиционной формой чаепития в Корее. Буквальный перевод «дэйре» означает «чайный этикет» или «чайный обряд», процесс, который сохранил свой первозданный вид более чем за тысячу лет, в отличие от других стран, где культура чаепития постоянно изменялась и дополнялась. Главными атрибутами корейского чаепития всегда являлись простота и естественность этикета, когда участники церемонии могут насладиться вкусом напитка в непринужденной, неформальной обстановке.
Несмотря на всю простоту и легкость, чайная церемония гармонично вливается в многовековую культуру корейских традиций, позволяя современному человеку прочувствовать это великое искусство приготовления и процесса употребления чайного напитка, вернувшись на миг в богатое историческое прошлое замечательной страны Кореи.

читать дальше

@темы: чайная церемония, чай, Корея

16:59 

Волгоград. Подстаканники.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо радостно и активно собирает подстаканники с эмблемой родного города.
Новый виток поисков чайной утвари, на сей раз - по советскому периоду.

изображение

Смотреть новую, пусть еще и совсем небольшую коллекцию Тайо.

@темы: чай, утварь, подстаканники, вещи, ФОТОвзгляд

08:59 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Можно долго и суматошно искать решение и совершать множество бесполезных действий.
А можно остановиться, попить чаю и сделать одно, но верное.

изображение

@темы: чай, цитаты, жизнесостояние

10:25 

Прицельно-мечтательный пост. Волгоградские подстаканники.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
10:09 

Волгоградский подстаканник.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Полмесяца назад Тайо доолго присматривался на "блошином рынке" к подстаканникам с волгоградской тематикой.
Тайо, в общем, созрел до того, чтобы собрать себе штук шесть. Для чаепитий русско-совесткой тематики...
За один вчерашний бешеный день Тайо нашел уже один такой, и даже по снегу с метелью съездил, и выкупил, и....
В общем.
Хвастаюсь.
Воть. )

Порадоваться за кошастого, полюбоваться на первый в коточайной утвари волгоградский подстаканник.

@темы: утварь, чай, русское чаепитие, подстаканники, вещи, ФОТОвзгляд

09:55 

Провожали Масленицу, пили чай...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Коточайные посиделки снова провели в традициях русского чаепития, на сей раз темой "путешествия" Тайо выбрал советский период - от Великой Октябрьской революции до конца 80-х гг. А воплощением "традиционности" в данном случае стали стаканы в подстаканниках...
Прочитать об истории и форме подстаканников можно здесь.

изображение

О блинах.

О том, что мы пили.

Энергия муррррр, или "блинно-ориентированные кошки".

@темы: кошачий чай, русское чаепитие, чай

20:35 

Первый весенний коточай. Кимун.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
"Так, сегодня мы кроме пуэра будем дегустировать красный чай", - заявил Тайо, во всей красе являя авторский произвол на тему выбора чая.
"А может не наааадо?" - удрученно поинтересовались в штабе поклонники зеленых и улунистых чаев.
"Надо, надо," - распушил хвост Тайо. - "Ценовая категория - аэродром, аромат хлебно-прожаренный. Не понравится вам - сам все допью..."


Кимун – чай из южно-китайского региона Анxой со времен династии Кинк, т.е. с конца 19 века. Название переводится с китайского как "Великие Ворота". Также известный как Кимен, Ки Хонг и чай Ки Мен Хонг, чай кимун впервые был произведен в городе Хуаншань провинции Анхой в 1875 году, в округе Ки Мен. Узнав о производстве красного и черного чая в других регионах, бывший работник правительства по имени Ю Кианшен основал в городе Хуаншань завод по производству красного чая вместо монопольно преобладающего в те времена зеленого чая.

Ссылка, много информации про кимун.

Аромат сухого чайного листа: прожаренно-хлебный, как Тайо и обещал. Публика задумчиво облизывается и недвусмысленно позыркивает на прогреваемую кипятком гайвань.
Аромат сухого чайного листа в прогретой гайвани: "бородинские сухарики", цитата восторженно облизывающейся публики.
Аромат после первого - непитьевого - пролива: хлебной закваски.
"А я-то откуда знаю?" - недоуменно бормочет Маттиас. - "Ну ладно жена у меня... эти могут и хлеб испечь, я в них верю... но я-то откуда знаю?..."

+ фото, сухой чайный лист

1+2 питьевой пролив: во вкусе настоя оттенки чернослива, фруктово-прожаренные ароматы, и за всем этим великолепием - привкус свежеиспеченного черного хлеба.
Цвет напитка светло-янтарный, в общем-то цвет в этом чае - совсем не главное, как показала практика. Но оттенок в фарфоровой пиале - очень мягкий, вот лично Тайо по степени приятности и уютности напоминающий теплый плед.

+ фото, чай в пиале

Чай выдержал 4 двойных пролива (8 в итоговом количестве), после чего было принято решение вернуться опять к пуэрным сокровищам нации.

А теперь любимая рубрика, кВИП-легенды, или почему пуэр был хорош...

@темы: чай, красный чай, кошачий чай, кВИП-легенды, дегуустация, Китай

17:19 

Дегустация 13.02. Три вида пуэра.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Блин шу пуэра Му Е Чунь, 145гр.

Пуэр "Год Дракона", То Ча100 гр .

Пуэрные сигареты.

Бонус. Наша красавица Мицу в роли исполняющего обязанности чайного мастера. Энергия "муррррр".
Главное, глаз прикрыт, а лапа все равно к чужой пиале тянется...

изображение

@темы: чай, пуэр, пушисто-кошастое, дегустация, ФОТОвзгляд, Китай

16:45 

Дегустация 13.02. Хуан Шань Мао Фэн («Ворсистые пики с Желтой горы»)

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Хуан Шань Мао Фэн (Huang Shan Mao Feng, 黄山毛峰, «Ворсистые пики с горы Хуан Шань» или «Ворсистые пики с Желтой горы») — один из самых известных зеленых чаев Китая, который неизменно входит в «Десятку знаменитых чаев Китая», носит статус императорского. Императорский дворец этот чай выбрал как чай для подношений, по сей день Мао Фэн является подарочным чаем, который именуют «государственной драгоценностью». Он выращивается в горах Хуан Шань (Желтые Горы), которые находятся на юге провинции Аньхой.
читать дальше

История чая.

Дегустация:

Аромат сухого листа: сладковатый, летний с легкими отголосками прелой травы
Аромат сухого листа в прогретой гайвани: усиливается аромат прелой травы

+фото

Вкус:
1+2 питьевой пролив: легкий, свежий, немного напоминающий привкус сыра твердых сортов.
3+4: вкус усиливается, становится более выраженным, по интенсивности напоминает матча
5+6, 7+8: интенсивность сохраняется, вкус теряет богатство оттенков, становится более грубым, свежесть сохраняется.
9+10: вкус начинает уходить.
11+12: последнее заваривание, при увеличении температуры и времени настаивания.

+фото

@темы: Китай, дегустация, зеленый чай, кошачий чай, чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная