Записи с темой: чай (список заголовков)
19:13 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чай — это совершенно уникальная, живая сущность, символический
центр, вокруг которого создается среда для общения, для взаимопроникновения культур. Чайное действо — это тонкая техника работы с состоянием, которая учит создавать правильную среду — как внутреннюю, так и внешнюю — достигая гармонии на границе между ними. А именно там, на границе, и находится личность. При помощи направленного внимания происходит отстраивание ее структуры, достигается гармония в сообщении между
культурой внутренней (личностной, психической) и внешней — общественной, социальной.
Из обыденного состояния погруженности в грубые энергии чай тонко
переводит наше сознание в область сакрального — именно в этом качестве его употребляли как «лекарство от ста болезней» и как ритуальное приношение богам и духам.

(c) Бронислав Виногродский Книга: Путь Чая

@темы: чай, цитаты

02:05 

...рабочий полночь. Дергается хвост, ухо и все четыре лапки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
А это - всё, что вам стоит знать про "чай высшего качества в фешенебельных ресторанах".

изображение

@темы: стеб, чай

23:30 

Чайные пакетики.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Предыстория: как интересно иногда поворачивается ситуация общения, когда от темы путешествий разговор переходит на то, как с истинно русской душой путешествовавший привез из заграничного отеля разные образцы чайных пакетиков, Тайо молчит-кивает-вспоминает-юморески-Задорнова, и тут Тайо подставляют фразой про "чаем интересуется". М-нн-дааааа... Что ж, Тайо еще способен выпить, не морщась, обычный пакетированный черный чай без добавок. А вот вся остальная щедро задаренная бедному кошастому "коллекция" только для "сфотографировать, заварить, аромат оценить" и годится. Кроме, может быть, того, что с яблоком и с барбарисом. Эти рискну попробовать, да...
Тыц.
Really. Люди иногда такие милые в своей наивности. Даже лапки опускаются.

@темы: чай, нечайный чай, кошачий чай, дыбр

20:11 

Кстати, пока еще зима... дайте похвастаться!

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
У меня ж уже больше месяца есть бейто (подставка под пиалку) в виде снежинки.
А сегодня еще и снег за окном шел, так что самое оно - повод похвастаться.
Воть.

изображение

@темы: чай, утварь

14:37 

14.02. Это мог бы быть пост про романтическое чаепитие...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...но будем верны правдивости повествования и упомянем, что за кадром этих вкусно-пуэрных фото полный раздрай из документов, папок, журналов, отчетов и прочего рабочего продуктивного дня.
А мы с коллегой чай пьем, да.

По переводу (а то уж больно чай с рисом был убоен!) - чай из Шанси (провинция Китая), но при этом строчкой ниже - Юннань, продукт в ароматом орхидеи. В общем, неплохой пуэрчик, хоть и крайне среднего сырья.


@темы: чай, пуэр, кошачий чай, ФОТОвзгляд, Китай

15:27 

Набор чайных инструментов.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
К посту про чехол.
Обсуждали размеры. Прозвучало про "ложечка 30 см". Сфоткал свой рабочий набор.

изображение

@темы: утварь, кошачий чай, чай

15:17 

Мяу-Масленица... хочется.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

изображение изображение

@темы: чай, живопись

21:22 

Вторник, вторник.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Пуэр с рисом и блины с мясом.
Тыц

А это тоже из серии неудачных дегустаций. Коллега принесла "таблеточку" пуэрчика, которым угостили, "прямо из Китая". Кроме шуток, действительно человек учится в Китае, приехал на каникулы. А маркетинг там, кажется. покруче нашего.
В общем, не очень качественное сырье, которого хватило на три пролива, в принципе даже пить можно, но вот аромат...
Тайо подобрал самое вежливое определение, кажется. Аромат мышиных пузиков. Народ спорил, говорил про мышиные хвостики. Соседний кабинет вообще вспомнил нацистов и газовые камеры. Когда Тайо надоело, пришлось открыть окно (при -11 С) и зажечь благовония. Дальше цитатно:
- Фу, то (цензоред) воняло, теперь ладаном!
- Это не ладан, а опий!!!
- Да вонища, как в церки!!!
- Это! Опий!! У нас - КИТАЙСКИЙ ОПИУМНЫЙ ПРИТОН!!!

Что день грядущий нам готовит?..

@темы: чай, пуэр, профессиональное, кВИП-легенды, дегустации

18:55 

Бесподобно классная вещь (чехол).

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
15:03 

Чайница XVIII века.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.

изображение изображение

@темы: чай, утварь

09:24 

Уютные иллюстрации от Morteraphan.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Запишите на страницах своего сердца, что каждый день является лучшим в году.
Ральф Уолдо Эмерсон


@темы: чай, пикчеры, кошачий чай, зверушки с чаем

14:12 

Шу пуэр. Большие тигровые почки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
изображение

Хочу этот блинчик.
Себе - пить и наслаждаться.
Людям - чтобы названием троллить.
А то после обзывания моего Хуан Цзин Ло, который "Золотые спирали", простите, "козюльками"...

@темы: юмор, чай, пуэр

12:18 

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Чуть заметен, плывёт
аромат благовонных курений -
снежок за окном...

(Хиросэ Идзэн)

@темы: чайная церемония, чай, очУМЕЛЫЕ лапки, Япония

16:28 

Про ячменный чай.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Ячменный чай - отвар на основе обжаренных зерен ячменя или пшеницы, пользующийся большой популярностью в японской, корейской и китайской кухне. В Америке известен как заменитель кофе. В Японии ячменный чай известен как "мугитя" и обычно подается как холодный напиток, в Китае его называют "дамайча", а в Корее "поричха" (а большинство сайтов выдает как "бори ча" - прим. кошастого). В Корее его любят пить еще и теплым в холодные зимние месяцы.

Китайцы часто пьют ячменный отвар во время еды для помощи пищеварению. Он также известен как эффективное средство против тошноты. Многие считают, что ячменный чай помогает в очищении организма от шлаков и токсинов, помогает перенести стресс и связанные с ним условия. Ячмень содержит мелатонин и триптофан, которые способствуют регулярному и здоровому сну. Зерна ячменя включают в себя глютен, поэтому людям с повышенной чувствительностью к клейковине лучше воздержаться от употребления ячменного чая.

Полезные свойства ячменного чая
1. Предотвращение рака. Фитохимические вещества в составе ячменя могут предотвратить развитие заболеваний, вызванных гормонами, как рак груди и рак простаты. Ячменный чай также содержит вещества, которые работают в организме как антиоксиданты, что может помочь предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, что в свою очередь связано с различными типами рака.
2. Антибактериальные свойства Ячменный чай помогает остановить рост бактерий, как ротовые стрептококки, которые вызывают разрушение зубов.
3. Богат антиоксидантами. Ячменный чай содержит несколько веществ, которые работают в организме как антиоксиданты, включая селен и лигнаны, а также витамины С и А. Антиоксиданты поддерживают разнообразные системы в организме и могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
4. Разжижает кровь. Ячменный чай может помочь улучшить текучесть крови. Это способствует хорошей циркуляции крови. Плохая циркуляция может привести к различным состояниям, которые в свою очередь могут привести к сердечнососудистым заболеваниям.
5. Богат аминокислотами. Ячмень содержит аминокислоты триптофан и мелатонин, которые совместно отвечают за регуляцию суточных ритмов помогают (напиток также не содержит кофеина). Из аминокислоты триптофан в организме синтезируется "гормон счастья" - серотонин, который попадая в кровь, он вызывает у человека прилив сил, поднимает настроение, увеличивает сопротивляемость неблагоприятным факторам.
6. Мужская воспроизводительная функция. Ячменный чай содержит много селена – микроэлемента, который играет ключевую роль в мужской воспроизводительной функции и здоровье простаты. Потребление достаточного количества селена может даже предотвратить рак простаты.
7. Усиление лактации. Ячменный чай пригодится кормящим мамам, у которых недостаточная лактация. Ячменный чай увеличивает количество грудного молока.
8. Диетический продукт. Содержащаяся в напитке из ячменя клетчатка очень полезна для пищеварения и помогает выводить токсины и шлаки.

@темы: чай, нечайный чай, Корея

15:50 

Виды корейского чая - 2.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В отличие от Китая или Японии, где во время проведения чайных церемоний применяется только несколько определенных сортов чая, корейская чайная культура не столь требовательна к разновидностям чайного сырья — в его качестве могут быть использованы корни, плоды или листья растений, не имеющих к чайному кусту никакого отношения.

Чай из корней растений..

Чаи из плодов растений.

Чаи из зерен и семян.

Листовые чаи.

На этом внушительном списке корейское чайное меню не заканчивается. Существуют чаи из сушеных грибов, цветочной пыльцы, шкурок мандаринов и широкого спектра лекарственных растений, используемых при тех или иных болезнях. Хочется отметить, что корейская народная медицина, уходящая корнями далеко вглубь веков и буддийских канонов врачевательства, по частоте успешности излечения может соперничать разве что только тибетской или китайской.

Источник: тыц

@темы: чай, Корея

15:42 

Виды корейского чая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
1. Ohmija Cha - корейский чай с различными вкусовыми добавками. Этот вид корейского чая обладает богатым вкусом благодаря фруктовым листьям, которые называются omija. Чаще всего этот вид чая в Корее употребляют в жаркие летние дни. Чай даже будучи горячим, отлично тонизирует и придает организму бодрость. Однако, вы также можете пить этот чай холодным. Получается некий фруктовый Айсти.

2. Insam Cha 인삼차 - этот вид чая готовится из корней женьшеня. Чай обладает сильным запахом. Для приготовления этого чая можно использовать свежий женьшень или же сухой женьшень. Нарезанный женьшень варят несколько часов, а потом в жидкость добавляют либо сахар, либо мед. Стандартные пропорции для приготовления этого чая - 500мл. воды на 50гр. женьшеня.
Женьшень порой называют "Корень жизни". В Азии считают, что это растение продлевает молодость и жизнь.
Традиционно этот чай принято считать повышающим энергию. Особенно этот чай полезен тем людям, которые часто болеют простудой в холодный период года.

3. Yuja Cha 유자차 - это традиционный корейский чай, который делают из цитруса Юдзу.
Юдзу - это натуральный гибрид мандарина, который внешне напоминает маленький грейпфрут. В Корее, однако, этот фрукт также называют Юча.
Для приготовления этого вида чая, юдзу тонко нарезают вместе со шкуркой, смешивают с медом или сахаром. Таким образом, получается что-то похожее на варенье или джем. В некоторых корейских магазинах можно легко купить такой джем готовым. Приготовление самого напитка очень простое. Добавьте несколько ложек получившейся смеси из юдзу и меда в чашку и залейте кипятком.
Раньше люди в Корее готовили Юдзу с медом осенью и пили такой напиток в холодные дни.

4. Daechucha - чай, который делается из китайских фиников. На корейском эти финики называют daechu. Существует два метода приготовления этого чая: сварить сушеные финики или выдавить и вылить сок свежих плодов в кипящую воду. Эти финики обладают большим количеством железа, витаминами B и C, а также множеством аминокислот, микроэлементов и так далее. Плоды обладают отличным тонизирующим, успокаивающим и мочегонным действием. Напиток из этих плодов обладает сладким приятным вкусом и его отлично пить в любой сезон.

5. Gamnip cha 감잎차 - чай этого вида делается из сушеных листьев хурмы. Листья являются биологически активными и благодаря своим свойствам рекомендуются пожилым людям и людям больным анемией. Корейский чай из листьев хурмы содержит в 20 раз больше витамина С, чем обычный зеленый чай. С состав также входит витамин А, дубильные вещества, антиоксиданты, рутин, аминокислоты и различные микроэлементы. Чай помогает бороться с вирусами и бактериями, отлично утоляет жажду и в целом повышает общее состояние организма.

6. Bbongnip cha 뽕잎차 - более необычный для нас чай, который очень любят в Корее. Этот вид чая сделан из шелковицы. Чай называют тутовым чаем или малбери. Это растение традиционно используется в азиатской медицине потому что оно содержит большое количество витаминов и минералов. Вкус такого чая слегка напоминает зеленый, однако, он скорее сладкий нежели, горький. Плоды мальбери обладают отличными свойствами и эффективно повышают иммунную систему, регулируют сахар в крови, снижают холестирин, избавляют от лишнего веса и борятся с простудой.

7. Solnip cha 솔잎차 - этот вид чая делается из кедровых иголок. Ученые университета Миссури обнаружили, что вещества входящие в состав кедровых иголок являются мощным антибиотиком, который активно убивает множество известных бактерий. Так и чай с заваренными кедровыми иголками отлично борется с множеством бактерий и обладает легким ненавязчивым ароматом.

8. Maesilcha 매실차 - чай сделанный из особого вида сливы. Этот плод также называют японским абрикосом или муме. Чай делают предварительно изготовив сливовый сироп, залив плоды водой и добавив сахара. Далее, такая смесь настаивается некоторое время, после чего становится готовой к употреблению. Считается что слива отлично стимулирует аппетит и снимает усталость. Более того, употребление такого чая способствует выводу токсинов из организма. В Корее этот чай называют лекарством от тысячи болезней.

9. Danggwi cha 당귀차 - такой чай сделан путем заваривания кипятком сухого корня корейского дудника или ангелики. Это растение в своих корнях содержит дубильные вещества. Также этот чай способен бороться с холодными руками и ногами усиливая кровообращение. Корейская ангелика порой называется женским женьшенем благодаря ее положительным свойствам после родов.

10. Gukhwa cha국화차 - один из цветочных чаев. Этот чай сделан из сушеных цветков хризантемы, которые, как и любой другой чай заливаются кипятком и настаивается некоторое время. Чай обладает легким желтоватым цветом и цветочным ароматом. Хризантема обладает множеством полезных свойств и является отличным помощников в восстановлении после гриппа. Также хризантема лечит пост-акне и способствует предотвращению появления жара и простуды.

11. Bori cha보리차 - чай сделанный из семян ячменя, которые хорошо прожаривают, а затем заваривают. Такой напиток употребляется холодным и по вкусу напоминает кофейные напитки, однако, не обладает кофеином. В Америке, например, этот чай используется как заменитель кофе. Чай обладает антибактериальными свойствами и борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Источник: тыц

@темы: чай, Корея

13:36 

Неделя приятных активностей: корейское кафе.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
"Кукси-House": бар корейской кухни открылся около двух недель назад, радует собственно кухней и приемлемыми ценами, притягивает отсутствием народа и приятным интерьером. Тайо туда, естественно, рванул изучать корейский чай. Бори Ча - чай из обжаренного ячменя, подавали с медом. Еще по душу Тайо там был рис без специй, а вот про остальные блюда, два из которых попали на фото до съедания, может быть, расскажут те, кто вдохновился котьими воплями про корейскую кафешечку и составил Тайо компанию по разорению и дегустированию вкусняшек)))


Сайт кафе: www.kuksi34.com

@темы: чай, город, ФОТОвзгляд, Корея

12:20 

Тясэн.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Часен (Тясэн|Chasen|茶筅 ) или бамбуковый венчик для приготовления чая матча - это самый необходимый инструмент, который японцы используют во время чайной церемонии. Когда держишь его в руках, то одна из первых мыслей, приходящая в голову, — как его делают?

читать дальше

изображение

Источник: блог автора igenkina , ссылка

@темы: чай, утварь, Япония

12:11 

О классификации тяван

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
В чайной церемонии тя-но ю тяван классифицируются по месту происхождения или изготовления, цвету, форме, материалу изготовления и другим характеристикам. Для описания одной чаши могут применяться несколько из выше озвученных характеристик.

Основные формы тяван

Большинство тяван имеют чашеобразную форму, но она далеко не единственная. У всех основных форм чаш есть общие названия, а внутри каждой общей формы есть названия ее вариаций. Общие формы тяван включают цилиндрические, плоские и округлые. Цилиндрические чаши называются Цуцу-тяван, плоские - Хира-тяван.

Также тяван классифицируются в соответствии с типом чая, который будет в них подаваться. Так, чаши для обычного зеленого чая типа сэнтя известны как сэнтя-ван, в то время как чаши для маття называют маття-ван. В общей категории маття-ван выделяют чаши для усутя - усутя-ван, и для койтя - койтя-ван.

Все виды тяван разделяются на несколько основных видов стилей...

<...>

Размеры тяван могут варьироваться, поэтому ответ на этот вопрос не всегда очевиден.

Типичный диаметр тяван по ободку ~ от 10 до 12.5 см, в то время как более крупные чаши (например, Раку) могут быть немного шире.
Высота, как правило, составляет от 7.5 см до 10 см, но часто выходит далеко за пределы этого.
Причины для этих измерений таковы, что у тясэн есть достаточно места для «работы» внутри тяван, фактически не брызгая слишком сильно.
читать дальше

Источник: teahouse_nsk

@темы: чай, утварь, Япония

12:01 

Мидзусаси

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Мидзусаси, или иногда называется мидзуцубо, - контейнер для воды во время Тэмаэ.
В старых записях используют различные символы для мидзусаси (水 指, 水 サ シ, 水 差 ), часто этот контейнер также называют фразами типа 雲龍 Унрюу, 備 前 壺 Бидзэн-цубо, Сигараки и т.д., которые описывают тип керамического изделия. В мидзусаси хранится свежая вода, которая используется во время чайной церемонии либо для заполнения чаши тяван ( 茶碗 ), либо для переливания в чайник тяною-гама (茶湯 釜 ).

Если используется большая переносная полка дайсу (台子 ), или одиночная полка танамоно (棚 物 ), то мидзусаси помещается там. Когда чайная церемония начинается со знакомства с чайным инвентарем, мидзусаси является первым, что представляют гостям. Однако, поскольку мидзусаси является относительно большим, он все чаще ставится заранее на любой мат тэмаэдатами хозяина (点 前 畳 ), на дайсу или на длинную доску наги-ита (長 板 ). В этом случае все другие приготовления будут завершены до того, как войдут гости. При входе гости любуются нишей токонома (床 の 間 ), а затем, прежде чем сядут, познакомятся последовательно с чайником и жаровней, мидзусаси и другой утварью.

Большая часть мидзусаси являются керамическими, но некоторые из них лакируются, другие делаются путем изгибания древесины в круг с нижней фиксацией магэмоно (曲 物 ), а некоторые до сих пор другие сделаны из бамбука. Большинство из них имеют соответствующие крышки томобута (共 蓋 ), сделанные из того же материала, что и сам контейнер.
Сэто-яки (瀬 戸 焼 ), Сигараки-яки (信 楽 焼 ), Бидзэн-яки (備 前 焼 ), Сацума-яки ( 薩摩 焼 ), Нинсэй (仁 清 ) и Кэндзан (乾 山 ) являются самыми почитаемыми.

Существуют следующие типы Мидзусаси

Крышка может быть Томо-бута или Каэ-бута. Томо-бута (共 蓋 ) является крышкой, которая поставляется вместе с Мидзусаси, а это означает, что она выполнена из того же материала и с тем же дизайном, как Мидзусаси. Каэ-бута (替 蓋 ) является крышкой из лакированного дерева, которая сделана на заказ, чтобы подходить Мидзусаси. Томо-бута считается более высокого ранга, чем Каэ-бута.

Летом можно использовать специальный Мидзусаси без крышки; в этом случае он закрывается большим листом называемым Ха-бута (葉 蓋 ).

Источник: teahouse_nsk

@темы: утварь, Япония, чай

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная