• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: дегустация (список заголовков)
00:04 

"Белые облака", 15.12.2017

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Кто вчера отпраздновал Международный день чая двухчасовой дегустацией шикарственной палитры улунов в полной тишине и молчании - тот я.
Кажется, это у всех участников церемонии сбылась мечта про медитативное чаепитие с полным погружением.


изображение

Пили мы вчетвером четыре же чая из партии так называемых "бадуровских" чаев, которых в чайную и пришло-то мало, и ценовая категория - ародром, а они все равно уже... один вчера совсем допили, от еще одного осталось меньше 15 гр.

Ци Лань \ Чудесная Орхидея

Те Лохань \ Железный Архат

Да Хун Пао \ Большой красный халат

Жоу Гуй \ Сладкая корица

@темы: чайная, чай, улун, мероприятия, дегустация

17:10 

Красный чай и кошачьи карамельки.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Раздаю долги по посылочкам!

Посылочка из чудесного города, в который Тайо каким-то чудом умудрился съездить на выходные, в гости, пообщаться, увидеть город, развиртуализироваться, в конце концов... Вкусная посылочка, с чаем, много чая (когда я только все выпить сумею?!), шикарного чая и кошачьи контрабандные украинские карамельки.
Тыц!

Расскажу про чай один из!!. Цзинь Ло/Золотые спирали, красный чай из провинции Юннань.
Существует легенда, что свое название чай получил благодаря форме своих листиков, которые, нежно переплетаясь и образуя тонкие золотистые «локоны», завораживают одним своим внешним видом... не говоря уже о потрясающе многогранном аромате - фрутово-сладком, с цветущей липой, дикой грушей, медом, в котором есть даже некие шоколадные нотки (а может быть, оттуда и сладость?)... Настой золотисто-янтарный, чистый, плотный, во вкусе есть легка терпкая нотка, но ооочень, очень легкая. Очень согревающий чай. А тот факт, что он является подарком от дорогого мне человека, с которым у Тайо разделено много воспоминания о бесконечных совместных вечерах, сделало чаепитие практически бесценно-ностальгическим.
Полюбоваться чаем.

С благодарностью, для oni-fukucho, тыц!

@темы: чай, посылочки, красный чай, дегустация, вещи, ФОТОвзгляд

16:12 

Варенье из березовых сережек.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сережки - несъедобные! Хи-хи. Но да, мы пробовали их жевать. И они липнут к зубам. И вообще, варенье, по общему мнению, "стоило бы процедить", да вот только не процедили, чтобы все видели, из чего оно варилось. Посмеялись чутка.
Что по вкусу?.. Для Тайо - березовый сок, уваренный с медом. Очень сладко и своеобразно. Еще вспоминали про сахарных петушков - те-самые-леденцы, которые появились на самом рассвете свободной торговли 90-х, сваренные тетушками в кастрюльке на кухне.
И чай. Чай с шоколадом и мятой. Пусть в пакетиках, но переплетение ароматов мяты и шоколада...
Тайо, в общем, очень-очень нравится. Тайо слишком (очень-очень) соскучился по шоколадкам.

Тыц. То самое варенье!

@темы: чай, рецепты, кошачий чай, инста-стайл, дегустация, ФОТОвзгляд

20:20 

Я так понимаю, "совино-чайное ===> кошаче-чайному, с любовью"...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Короче говоря, Тайо выискал чай "Greenfield: Mint & Chocolate".
Состав: чай черный байховый, мята, какаовелла, лепестки василька, ароматизатор "шоколад". Ни разу не понятно, зачем там лепестки василька, но раз написано, честно перепишем. Какаовелла - это раздробленная верхняя оболочка семени (шелуха), которая обладает всеми потребительскими свойствами какао-порошка: вкус и запах шоколада. Куда ж пакетированный чай без ароматизатора, но все равно вкусно. И очень сильный вкус+аромат мяты.
Тайо весьма доволен, хотя как обожающий сладкое человек, который года три вообще ничего сладкого не ел (максимум - бананы), первый чай, который "француский трюфель", в душу запал сильнее. Но чует кошкина душонка, что вот этот чай больше впечатлит всех окружающих, которые шоколадки лопают на раз-два и вкусом шоколада в чае особо ошеломлены-то не были...

Вместо рекламы:
"...мята-шоколад - это сочетание запахов, от которого разрывает на миллион прущихся совят..."

изображение

@темы: дегустация, чай

13:23 

...и все-таки чай в пирамидках.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Картина дня вчера была: приходишь в психиатрическую больницу, ррр-работа-работа-работа, а тебе молча наливают чай и лапы суют. Типа морда бледная и вообще пошатываешься при ходьбе. Фиг с тем, что пакетик, Тайо только отсутствие сахара промониторил... чай оказался удивительно вкусным. И даже не от того, что с голодухи (до двух дня не пить, не есть, бегать-бегать, а тут еще и организм на дыбы встал). Curtis "French Truffle".
В общем, вчера вечером чай был закуплен, продегустирован, одобрен, с утра отделение пропахло французским трюфелем, нам все завидуют... а Тайо поволочет этот чаек на воскресные посиделки. Расширение горизонтов вкусняшек. Воть. Даже в больницу мы не можем съездить просто так, обязательно привезем идею на чайную тематику.
Тыц
В составе: черный чай, молотые какао-бобы, кокосовая стружка, ароматизатор "трюфель".
Нее, ок, очень вкусненько!

P.S. Подкинули идею, сказав, что этот чай вкусный и нравится: тыц
Теперь Тайо пойдет после работы его искать... бешеные лапки-ковыляпки и вообще, чем бы душа не страдала и шерсть не пушилась, лишь бы отвлечься от повода, по которому подтряхивает.

@темы: чай, профессиональное, дыбр, дегустация

17:48 

Про самую первую дегустацию абхазского чая, должок за 13.09.2017

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Во вторник посылочки забрал, а уже в среду чаевничать над закатным оврагом Тайо шел с парой пакетиком абхазского чая, вытягивал, честно скажу, наугад, потом что - ВСЕ ХОЧЕТСЯ СРАЗУ. Вытянул "перевальский" - с горными травами и цветами, и просто черный чай с барбарисом.
Вот овраг, вот пенёк, вот абхазский чаёк...

Чай с барбарисом оказался таким мягким, вкусным и даже немного сладковатым, что на выходных Тайо проскакал лапками-лапками к специям и теперь у Тайо есть отдельно купленный для чая барбарис!
Чашка чая с барбарисом нравится котам и лисам.

@темы: чай, кошачий чай, дегустация, вещи

14:27 

Пятничная пуэрная вечеринка-дегустация. 15.09.2017.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Вызов брошен?
Вызов принят!
В пятницу после работы Тайо навострил лапоньки в чайную. На восьмипуэрную вечеринку-дегустацию. Правда, успел перед началом угробить себе лапку, я теперь котик, у меня лапка, но речь сейчас про пуэры!)))

Преддегустационные фото.

В общем, писать буду все списком, и свои ассоциации, и потом с обсуждения интересные заметки… Заметки на упаковке пуэрного блина. Как-то так.

1. Фабрика Ту Линь. Рецепт 7-01.

2. Фабрика Менхай, шу пуэр «Печать императора VIP»

3. Tong Qing Hao An Cha, 2004 год. Пуэр «Лошадь и Дракон» из Юннани.

4. Го Ши Ву Шуан Шу, фабрика Гу И, Куньминский завод, 2016 год

5. Фабрика Фухай, 2005 год. Рецепт 7576

6. Фабрика Пувень, шу пуэр «Юнь Я Цзинь Юн», 400г., 2012 год

@настроение: опять акция "десять постов, которые я должен"...

@темы: чайная, чай, пуэр, дегустация, ФОТОвзгляд

23:42 

Акция "ну ничего себе, сходил за хлебушком!.."

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...вообще, конечно, собирался за рисовыми хлопьями. Потому что на работе надо что-то есть, а есть хочется вкусняшки. А именно рисовые хлопья есть только в одной торговой сети (чего в другие не поставляют - загадка века, овсянка везде, гречка временами, а рис обидели).
Сходил, в общем, за рисом. Во-первых, практически точно попал на цирковую кавалькаду, про которую аж забыл, так за первую рабочую неделю закрутился и задолбался. Проскакал с ними до набережной, поднялся через рынок (+дыня, 3 кг), намылился в магазин... + рис (1,5 кг примерно), + консервы (2 кг примерно), + всякое по мелочи...
И тут в голову ударило дойти до посудного (+креманка с кошиками, в пару уже имеющейся и чайнику). Потом еще до одного ТЦ (+ радость жизни, это чуть ниже).
Почему-то сильнее всего руки оттягивала именно купленная раньше всех дыня!!!

изображение

* нет кота с дыней, будет кот с арбузом, арбуз есть в холодильнике, уже припер... 8 кг щастья.. пальцы не разжимаются.

Радость жизни: нашел вменяемый по цене коричневый тростниковый сахар. Потребовал от подопытных окружающих дегустировать с чаем. Подопытные окружающие (семья) потребовали чай в новых чашечках. Которые форму взяли от азербайджанских стаканов.
В итоге получили чаепитие с обновлением новых чайных чашек, с сравнительным анализом тростникового кускового сахара и обычного белого рафинада. Тростниковый - вкуснее!.. Кстати. Это - реакция подопытных окружающих.
Тыц.

@темы: жизнесостояние, дыбр, дегустация, пикчеры

03:43 

Августовские посиделки на косе, 20.08.2017

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Душа просила шума прибоя в последний день отпуска... моря не было, но был субботний прибой на Волге, так что решили повторить посиделки уже коточайной компанией. Концепт вечера: обновить чахэ в виде листика - ррраз, провести дегустацию выигранных чаев от "Счастливой гайвани" (да-да, с тех пор еще лежит, никак добраться не могли!) - двааа...

изображение

Итак, два чая, которые мы продегустировали: шу пуэр и габа Алишань. Чаи давно знакомые, но ведь интересно, какие они именно у этого поставщика!
Тем более - приз. Тем более интересно!


Натуралистические изыски и природные красоты вечера.

@темы: город, дегустация, кошачий чай, природа, пуэр, улун, чай

16:55 

Ягодный фреш...

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
...и это, между прочим, название чая.
Коллега привезла из поездки на моря. Состав неизвестен, "много ягод", так что дегустация в понедельник на работе превратилась в аттракцион "угадай по запаху и вкусу состав того, что заварил".


Итак. Аромат, конечно, потрясающе-фруктовый и сладковато-терпкий. Доминирует "вишнёвость". При заваривании время упустили, но на том, что чай сам по себе очень мягкий и совсем-совсем не горчит, это ни капли не сказалось. По итогам получился вот такой список-состав:
- собственно, черный чай в основе
- ягоды вишни (нашли одну засушенную)
- кусочки ягод клубники (красноватый цукат)
- кусочки яблока (желто-рыжий цукат)

Лимонно-желтый цукат по вкусу не идентифицировали.
При попытке найти состав аналогичного чая увидел, что "должны присуствовать" ягоды черной смородины, малины и ежевики. Хм... ну действительно, вишня плюс яблоко плюс клубника - это ягодный фреш... Поверим описанию, в общем. А чай... чай довольно вкусный, на одно заваривание с наставиванием, очень мягкий, что по вкусу, что по действию: не замечаешь, как выпил. Вкусно.

@темы: ФОТОвзгляд, дегустация, нечайный чай, чай

21:10 

Дянь Хун Сун Чжэнь / Сосновые Иглы

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Сун Чжэнь 松针 переводится как "Сосновые иглы". Своим названием чай обязан внешнему виду в сухом состоянии — это длинные изогнутые жгутики из светло-рыжих почек и коричневых листиков, напоминающие иглы сосны. Собирают и производят его на юге «пуэрной» провинции Юньнань, отбирая с чайных кустов крупные почки и 1-2 листика с побега.
Тыц

Аромат сухого чайного листа - мягкий, сладковато-яблочный, если хорошо раздышать - есть оттенки кураги и даже груши, или даже миндаля, если совсем удариться в поэтику...
тыц

Аромат настоя - чуть горьковато-шоколадный, все с тем же фруктово-сладким букетом осенних запахов, слегка "притушенных", что ли... приглушенных, не таких различимых Не в фокусе. Настой янтарного цвета, солнечно-закатный, если посмотреть через него на какой-нибудь источник света. Вкус плотный, слегка терпкий, согревающий. От пиалки, после того, как чай выпит, пахнет... чем-то сдобно-яблочным.
тыц

Самые сильные проливы - второй и третий, с пятого чай "уходит" бысро и резко - как отгорающее на закате солнце, сначала тягуче, медленно опускавшееся к воде, а потом за недолгие минут окончательно скрывающееся за горизонтом...
... в целом - неплохой классический красный чай. Без особых изысков, но очень приятный. С долгим терпким послевкусием.
Закатная, знаете ли, осень...
Драконы и жемчужины.

Кстати, это первый "чайный" опыт наработки у Konica Minolta

@темы: чай, красный чай, дегустация, ФОТОвзгляд, Minolta

18:33 

Релаксирующий пятничный коточай и "писк новорожденного пуэра".

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Самый нужный реклакс после бешеной недельки, адово жаркой во всех смыслах этого слова, - коточайная пятница. Причем начать с того, чтобы тормознуть летящее бытие темным улуном (допили Жоу Гуй, аж захорошело-то как), потом попить матча в упрощенном варианте, и только после матча вдумчиво продегустировать тот самый неделю назад поразивший Тайо сладкий пуэр из посылочки.
Впрочем, "попить матча в упрощенном виде" - тоже своего рода элемент дегустации. В качестве сладости к чаю взяли не рахат-лукум, как обычно на фестивале, а маршмеллоу. И, надо сказать, отличнейше получилось...

Совершенно не японский способ сервировки.

Три стадии приготовления матча: насыпать в чаван, залить кипятком, взбить венчиком до ровной и густой пенки.

И чаван у нас зеленый... в цвет матча... и летней листвы...

...зато стоит отвернуться - маршмеллоу будут использованы по назначению.
- Э... а разве они должны растворяться?!
- Ну это нормальное для них поведение.



А теперь про тот-самый-пуэрчик.

Вот он, виновник сломанного вчера сознания трех адекватных умных чайных людей.

Чай. Чахэ. Знакомимся. Тайо ж уже успел прорекламировать, что чай удивительно сладкий даже для пуэра...
- Он точно не ароматизированный?
- Я вообще-то имел удовольствие понюхать вишневый пуэр. Поверь, мы б сразу учуяли...


Прогретая гайвань. Чай. Пока еще в сухом виде.
- Ты думаешь, ему так станет лучше?
- А ты оцени.
- Ммм... Мммм!!! Это даже не вишня. Такие... земляничные нотки!


Кипяток, два питьевых пролива.
- И на вкус сладкий...
- Правильная сладкая земляника. И на фоне - правильная кислинка.. нет, горчинка... нет... Нет, ты попробуй послевкусие! Перчинка! Жжет же!
- Ага. Круть. Интересно, а кто-нибудь пробовал готовить вишню с черным перцем?...


Рыбки плавают в пуэре...

И еще два пролива.
- Земляника кончилась. Осталась вишня. Дрова вишневые.
- Эм?!..
- Ну как пуэр, только выдержанный над вишнёвыми дровами. Как твой этот... который красный над сосновыми. (Чжень Шань Cяо Джун, прим Тайо.)
- Я смотрю, до кого-то дошел микс матча с пуэром.
- Ну ты ж просишь отзывы. Вот будешь нас поить перед каждой дегустацией матчатинкой, будут тебе такие поэтичные отзывы...


И еще два пролива. И эти уже - на пределе. Хотя этот чай и не выдает черного и обволакивающего цвета, он скорее ближе к темно-янтарному, но когда уходит, видно сразу. Ярко проявил себя и быстро ушел. Но шесть проливов - это, в принципе, неплохо.
Чай оставил приятное впечатление, легкую перчинку послевкусия.. и полную озадаченность сознания.

А это кошка. Ее ничего не смущает и не волнует. Она просто Кошка.

Цитата вечера: первый писк новорожденного пуэра. Про скрип крышки стеклянной гайвани при сливе-промывании.

@темы: чай, пуэр, кошачий чай, дегустация, Япония, ФОТОвзгляд, Китай

08:59 

Июньская дегустация: Дян Хун Цзинь Хао и Гуй Хуа Сян Пин Дан Цун.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Дян Хун Цзинь Хао / Золотые ворсинки из Дян Си

Интересный факт про чай и английскую королеву.

Очень нежный, пушистый, хочется трогать и гладить - у Тайо чай из одних сплошных почек... Ароматный, нежный и фруктовый, даже становится чуть меньше обидно, что никаких фруктов даже кусочка не съесть... зато можно хоть чаем подышать. Послевкусие сладкое, долгое, полое, плотное... интересное замечание, может быть ситуативное: за пару пиалок словно наелся. Даже какое-то время сидел, не заваривая. Просто балдел наслаждался.
Тыц, фото.

Гуй Хуа Сян Пин Дан Цун / Одинокие кусты с гор Феникса с ароматом цветов османтуса

Полностью описание дегустации - здесь, несколько фоточек - вот они!

Ну а само чаепитие с такими высокосортными чаями было посвящено неожиданно удачной покупке: блокноту с котиком в стиле суми-э. Очень... вдохновительный блокнотик! На неделю по вечерам Тайо вдохновился собирать и переписывать все-все чайные отзывы: и те, что в тетрадочке, и те, что на отдельных листах, и те, что в группе чайной комнаты фестиваля писали, и...
...и даже попросил своих постоянных сочайников помочь в составлении "чайного калейдоскопа" - написать, что им особенно запомнилось/понравилось из наших чайных встреч. Получилось просто замечательно! Половину блокнотика исписал!


@темы: чай, улун, красный чай, дегустация, вещи, ФОТОвзгляд

15:59 

Дегустация счастливо-гайваньская, часть первая.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Как там уже на днях было сказано, поучаствовал в акции, получил от чайного магазина "Счастливая гайвань" понюшку чаю на дегустацию в подарок и карточку скидочную приятным бонусом. Доли лапоньки отчет писать, наконец... с фоточками! Куда ж Тайо без фоточек, маньяк хвостатый, фотик вернули, все, из лап не выпускается...

изображение

Фэн Хуан Дань Цун.

Шу пуэр Лао Бан Чжан

Хун Юй. "Красный нефрит".

P.S. На почте вторая посылочка лежит. Завтра заберу, на неделе продолжение дегустации будет...

@темы: чай, улун, пуэр, красный чай, дегустация

01:42 

Дегустация отпускная. Шу пуэррррчик.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Кирпичик малоидентифицированный, категория - бюджетный.
Очень плотная прессовка, пока найдешь, с какого края аккуратно ножом вклиниться, чтобы не по крошке отламывать.... тот еще квест, в общем. Сухой лист приятно-темный, с бурым и красноватым вкраплением. Раздышать ожидаемо сложно, аромат средне-завлекательный, типично-пуэрный: древесный, немного землистый, тягучий, плотный.
Вкус чайного настоя: 1, 2 пролив - неспешно раскрывается, немного сладковатый, плотный, как и в аромате, без особых изысков в послевкусии, но очень приятно и легко пьется. 3, 4 пролив - "усиленные", оччень интересный баланс горечи, сладковатого послевкусия и терпкости, при этом совершенно не теряет в мягкости, пить несложно. И после того, как занялся 5 проливом, понял, что в голове-то зашумело...
Хватает максимум на 6 проливов, да и то в пятом чувствуется спадание всех вкусовых нот.

Пиалка, полная пуэра... а ни разу не полная, щедро ополовиненная!

Пуэрный "кирпичик" до разлома.

@темы: чай, пуэр, дегустация

00:55 

Дегустация отпускная. Фен Хуан Дань Цун Гуй Хуа Сян.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Дождаааался отпуска - раз, дождааался фотика из ремонта (полтора месяца в разлуке) - два, надо дегустировать давненько припрятанное на особый случай!

Итак. Фен Хуан Дань Цун Гуй Хуа Сян - Одинокие кусты с гор Феникса с ароматом цветов османтуса - улун средней обжарки. Обладает тонким, нежным, но выразительным цветочным ароматом, сладким, немного карамельным.

Справка: османтус - вечнозелёное лиственное цветковое растение семейства Маслиновые. Цветочки ароматной маслины в Китае часто используются для ароматизации чая. Однако этот улун не ароматизированный, это совершенно естественный аромат.

Парочка интересных фактов.

Вкус чайного настоя мягкий, немного травянистый, присутствует сладковатое послевкусие.
В третьем и четвертом проливах держал "подольше" ради эксперимента, на первый план вышли ноты прожарки и легкая горечь, которая, кстати, вкус неприятным не сделала. Просто, хммм... как говорят в нашем уголке - -"ухх, забористо пошло!". В аромате настоя что в слабых проливах, что в сильных, преобладают сладковатые ноты, карамельные... травянистость, которую учуял в сухом листе, почти не ощущается.

Еще из интересного.

@темы: дегустация, улуны, чай

02:39 

Суббота. Пуэрная дегустация.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
> наглая и неприкрытая реклама чайной "Белые облака" <
...а вообще, приятно, знаете ли, быть тем самым "шилом", чьи дурные завывания идеи провоцируют хорошее мероприятие. Ага.

Тайо, несмотря на медленно, но верно умирающий фотоаппарат (чуть-чуть, до зарплаты дотянуть - и отдам на диагностику, может, обойдемся чем-нибудь не катастрофическим, не матрицей, а?), маньячил в свое удовольствие.
После недельки с прокурорской проверкой субботний вечер на четыре пуэра - это да, это то, что надо.
Ну, поскакали.

Первый - шен пуэр, фабрика Куньмин / Куньминский чайный завод.
"Игроки в го", 2010 //вообще не заморачивались с названием, что нарисовано - так и назовем//
Блинчик.
Само сырье непристрелянный на освещение аппарат достойно не снял. Ну досада, ну обойдемся.
Аромат сухого чайного листа: немного травяной, ассоциация одного из гостей - "как в деревне... на базу". Это в чахе. А от распотрошенного блина Тайо потянуло осенним дождем, да, наверное, чем-то мокро-травяным... нет, не "сырым асфальтом", как тут же радостно дополнили сбоку, Тайо высказался культурнее! ))
Единственный шен на дегустации - сварили. "Неслабое так начало", - подумал организм, вожделенно облизываясь, пока ждали окончания варки. Ну, если нет фотки чайного сырья, то есть фотки танца чаинок в чайнике, в процессе опадания.
Практически Марианская впадина в океане шен пуэра и солнечного света.

Второй - шу пуэр, фабрика Куньмин / Куньминский чайный завод.
"Даос на привале", 2009 //не заморачиваться при названии - это просто девиз на знамени!//
Блинчик и разлом.
Моет быть, потому что шел на контрасте с шеном, - но о-очень мягкий. Плюс еще - проливом же... впрочем, все шу пуэры пили проливами. Вообще, забавляет реакция окружающих, когда после шена до загребущих лапок доходит шу. "Ооо, вот оно!", "дождааались!" и все в таком роде. Как-то действительно со стороны посмотреть - секта. Произносить с придыханием и оглядываться по сторонам. Масомнский орден шу пуэра.

Третий - шу пуэр, фабрика Куньмин / Куньминский чайный завод.
"Чжень шань", 2012 //акция "нет заморочкам!" набирает обороты - прямой перевод "пуэр с горы Чжень"//
Блинчик и разлом.
Более жесткий, более "серьезный", что ли... С другой стороны, учитывая спонтанный эксперимент - первый шу был заварен чайным мастером - девушкой, а второй - юношей, - кто знает, кто знает, сколько личностной энергетики было в чае, а сколько - энергетики самого чая... Опять-таки, интересно наблюдать за окружающими, за теми, кто в самом начале чайного пути: уже стараются пить поменьше. Себя вспомнил, поностальгировал - ууу, кого-то после второй пиалки уносило в головокружение... "Ага, щаз тебе головокружение так быстро!" - сказал организм и протянул загребущие лапки к чахаю.

Четвертый- шу пуэр, фабрика Йонг Де.
"Ароматный лист". //ура, кто-то заморочился с красивымназванием! перевод иероглифов на блине, наконец-то//
Справка, что нашел: Yong De - местный завод, одноименный округу провинции Юннань. Округ славится количеством старых дикорастущих деревьев, традиционно там для своего чая собирает Сягуаньская фабрика. И местный завод, конечно.
Блинчик и разлом.

Итоговая сводка по всем трем шу пуэрам. Учитывая, что Тайо почти всю дегустацию периодически поминали японскую чайную церемонию, то ассоциации направились... соответственно адресу напоминаний. "Даос на привале" - как уже было сказано, очень мягкий, но при этом достаточно сильный. Если сравнивать - перо, медленно и плавно опускающееся на острие катаны. Оно в итоге распадётся на две половинки. Но - плавно. Медленно. Завораживающе Не-то-роп-лив-во. "Чжень Шань" - острее и резче. Порывистее. Все то же остриё катаны, все те же две половинки в итоге, но падающий на лезвие прижмёт - это шелк. Не опускающийся лоскуток, а стремительно оседающий шарф. По обе стороны лезвия. "Ароматный лист" - если честно - не впечатлил особо. Если соответствовать линии ассоциаций - невнятная, непонятная тень. Возможно,в нее стоит вглядеться. А возможно, именно для тебя она так и останется чем-то плоским и невразумительным.

За сим все.
Мяу.

@темы: дегустация, пуэр, чай, чайная

15:11 

Пять постов, которые Тайо должен. Иван-чай.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
С чего все начиналось: коллега съездила в отпуск на Домбай, привезла себе разных горных травок, и в числе всего прочего угостила Тайо горсточкой Иван-чая.
Тайо облизнулся, ссыпал травку в пакетик и клятвенно обещал попробовать, сфоткать и написать. Вчера лапы дошли.

изображение

Справочный материал.

Можно рассмотреть состав иван-чая поближе.

Аромат сухого листа: травянистый луг, полевые травы, немного медово-цветочного. Тайо в процессе умудрился вычитать, что медовые и сладковатые нотки у того состава, который был собран летом. Ну будем считать, что время сбора почти угадали.

Решил попробовать оба способа заваривания, раз уж утверждается, что заваривать можно не менее трех раз.
Первый - это просто настаивание.
Второй - почти что отвар.

В первом варианте - слегка грубоватая палитра, немного похожая на зеленый чай с цветочными вкраплениями. Слегка кисловатый. В послевкусии сладость, хочется пооблизываться. Второй - отвар - более насыщенный, действительно травяной отвар, зеленый чай не напоминает даже отдаленно. Сильнее стали сладковатые нотки в аромате. И кисловато-терпкие - во вкусе.

Иван-чай в заваренном виде.

@темы: чай, нечайный чай, дегустация, ФОТОвзгляд

16:55 

Экспериментальная варка чая со специями в рамках недели чайных традиций Азербайджана.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Завершение недели планируется тремя мероприятиями, связанными с апробацией чайным проектом посиделок с чайными традициями Азербайджана. Тем более, что три небольших кулуарных чайных встречи в конце субботы запланированы на конец недели. Итак, у Тайо в лапках: куркума, базилик, розмарин, гвоздика. И черный чай. Расходная доза на турку - 1,5 г чая и 0,2 г пряностей.

По итогам дегустации:
- гвоздика - имеет очень сильный, практически "забивающий" чай аромат, но на вкус напиток получился очень мягким и пьется легко
- куркума - в сухом виде сильный и режущий аромат, в чае запах несколько "растворяется". На цвет чайного настоя почти не влияет, во вкусе немного терпкий. Возможно, стоит класть вполовину меньше.
- базилик - ухх, забористая травка... в самом прямом смысле. Терпкая, резкая, сложно проглотить. Однозначно, класть вполовину меньше. При этом... не неприятная терпкость. а такая, хмм... реально "уххх!"
- розмарин - несмотря на сильный аромат, в чае ощущается довольно мягко, оттеняет сам чай травянистыми нотами. Пожалуй, будет неплох в зеленым чаем... если решусь, конечно.

@темы: ФОТОвзгляд, дегустация, кошачий чай, чай

08:12 

Хэй Те Гуань Инь и новые пиалы.

Мяу, высказанное словами, не есть истинное мяу.
Тайо всегда считал, что если какая-то вещь запала в душу - надо брать. Деньги - придут. А вещь - уйдет. Жалеть потом будешь. Обычно, правда, Тайо выжидает немного ("с идеей надо переспать"), а уж если ничего за сутки не изменилось в горении и вожделении - надо идти и брать.

изображение

Смотреть и читать дальше

@темы: чай, утварь, улун, дегустация, вещи, КОШ-КОллекция

Кошачий чай и кошкины чаяния.

главная